Los socios del Club Gourmet Mendoza brindaron un especial reconocimiento a la trayectoria de María Teresa Barbera, durante una cena que realizó en el salón Jardines de Francesco.
En su encuentro mensual, este grupo de caballeros de gran trayectoria en el rubro Gastronomía y Vinos -acompañados por invitados especiales de los medios de comunicación y miembros de la familia Barbera- decidieron entregar esta distinción a la cocinera italiana más famosa de la provincia que, con una amplísima carrera profesional a lo largo de 70 años, ha desarrollado la cocina ítalo argentina en Mendoza y ha compartido con generosidad sus más especiales conocimientos.
María Teresa se mostró muy feliz y emocionada, y agradeció con humildad y alegría tamaño reconocimiento: “Me llena el alma recibir de ustedes, hombres que saben comer y beber, una distinción así. Ojalá mi trabajo y mi comida sean un pequeño aporte a una comunidad que requiere cada vez más, personas comprometidas con su gente, para brindar una alimentación que nutra, y a la vez, mantenga las tradiciones de la cocina de sus ancestros”.
El menú compartido consistió en:
Primer paso:
Antipasto mixto tipo italiano.
Crostino de prosciutto italiano, ensalada caprese, aceitunas ascolanas, mozzarella crocante y mix de verdes con champignones frescos y escamas de queso parmesano.
Vino: Antología 50 blend de blancos.
Segundo paso:
Assaggio de pastas rellenas.
Lasagna Italia rellena de carne de novillo, quesos con salsa bolognesa y Panzzotti de chivo malarguino con salsa de tomate fresco y aceite de oliva Arauco.
Vinos: Altamira Malbec y Gualtallary Malbec.
Tercer paso:
Cordero tiernizado al Malbec, acompañado con puré de batata y chips crocantes.
Vinos: Altamira Merlot, Gualtallary Cabernet Franc y Altamira Cabernet Sauvignon.
Cuarto Paso:
Cioccolatissimo (postre a base de una masa de chocolate con harina, trío de mousses: chocolate blanco chocolate con naranjas confitadas y chocolate amaro al licor de avellanas)
Vino: Trumpeter fortificado de Malbec.
Café y Grapa Rutini.
Más de seis décadas de historia
En 1950 llegó, proveniente de la región de Le Marche (Italia), Fernanda Torresi de Corradini -la nonna Fernanda, mamá de María Teresa Barbera-. Junto a sus hijos y valentía a cuestas, y con el firme propósito de salir adelante, esta inmigrante italiana abrió un restaurante italiano en Mendoza: La Marchigiana, que sería el puntapié inicial de varios emprendimientos gastronómicos de los Barbera.
A partir de ese momento y hasta la actualidad, la familia continuó con su desarrollo de la mano de María Teresa y Franco Barbera, sus hijos y actualmente sus nietos, persiguiendo siempre el objetivo de transmitir la esencia de la comida de aquel país fusionada con la argentina, y poner a disposición de los comensales toda su experiencia y creatividad.