La bodega organizó “Cocina de Autor”, el evento que reúne a reconocidos chefs argentinos como protagonistas de Casa del Visitante. En esta ocasión Donato Di Santis fue el encargado de crear platos únicos para maridar con vinos de Zuccardi Valle de Uco.
Chef. Nacho Molina es el chef detrás de los restaurantes Pie de Cuba, Pez Globo y Aires de Fuego. Luego de estudiar gastronomía en la Escuela Internacional Islas Malvinas, hizo tres temporadas en restaurantes de Andorra, y a lo largo de su carrera ha visitado diversos países en búsqueda de recetas para traer a Mendoza. Su carrera en la provincia comenzó en el restaurante La Bourgogne, donde estuvo a cargo de la pastelería, y en 2008 abrió Pie de Cuba, su primer restaurante propio. También se desempeña como asesor gastronómico.
Innovar. A fines de 2018 Molina inauguró Pez Globo, un restaurante de comida asiática que apunta a ampliar la oferta gastronómica de Mendoza: “Los mendocinos están muy acostumbrados al sushi, pero fuera de eso no hay muchas opciones asiáticas, así que apostamos a hacer algo diferente, y la verdad nos ha ido muy bien”, explica. Si bien agrega que el paladar local todavía es un poco acotado, asegura que “los mendocinos se han prendido y vienen mucho”.
Fusión. Además de Pez Globo, Nacho es el creador de Pie de Cuba y chef encargado de Aires de Fuego, en Potrerillos. Mientras que el primero ofrece platos de comida internacional elaborados con productos locales, el segundo está orientado a la experiencia de fuegos y la cocina a la leña. “Trato de viajar y conocer las distintas ofertas gastronómicas de cada país, para después traerlas acá o aunque sea incorporarlas en algunos platos o detalles”, detalla.
Diverso. Además de llevar adelante tres restaurantes, Molina se desempeña como consultor y ha asesorado a proyectos de renombre como los restaurantes de las bodegas Trapiche y Las Perdices, Bardot y Carmelo Mountain Lodge. También hace catering para eventos, muchas veces en colaboración con otros chefs, y en algunas semanas abrirá un proyecto nuevo orientado a la cafetería de primer nivel, con baristas, bajo la idea de “ofrecer algo único y distinto en Mendoza”.
Ludmila Llaver
El jueves 9, a las 12, en la Secretaría de Cultura, el secretario de Cultura, Diego Gareca, y el intendente de Luján, Omar De Marchi presentarán la Feriagro 2017, evento que comenzará una semana después.
Se sumarán el director de Cultura del departamento, Gonzalo Ruíz; la directora de Gestión Territorial de la Secretaría de Cultura, Laura Uano y gestores culturales de la provincia. Habrá, además, una degustación y un espectáculo que adelantará lo que será la edición de este año de este verdadero clásico de la agenda de Verano-Vendimia.
La presentación será en la sala Elina Alba de la Secretaría de Cultura, Gutiérrez y Av. España de Ciudad.
Feriagro 2017
Del jueves 16, al domingo 19 de febrero, se podrán disfrutar de una nueva edición de encuentro que, como ya es tradicional, se desarrollará en el predio de Quintana y Acceso Sur.
Habrá espectáculos de caballos criollos, patios de comida, exposiciones agrícolas, empresariales y artesanales, juegos para toda la familia, la participación de prestigiosos artistas locales y nacionales y la Fiesta departamental de la Vendimia.
Fuente: prensa gobierno
Foto: http://www.mendoza.travel