Los datos fueron obtenidos de un informe realizado por la consultora económica abeceb.com y fue publicado por Infobae. Para abeceb.com el «gran salto» del Fernet se produjo desde el grupo etario de la gente mayor hacia los más jóvenes, encontrando en ellos un nicho en el que mezcal esta bebida con gaseosa de cola.
En la actualidad ya no es un digestivo sino que forma parte de las “bebidas espirituosas” que se consumen con frecuencia. Los amargos, bitters y el Fernet se transformaron en un segmento multitarget, y lograron arraigarse culturalmente.
Los espumantes también mostraron una gran evolución en la última década. Rompiendo con la estacionalidad de estas bebidas características de las fiestas, su consumo per cápita aumentó en un 242% en la última década. Hoy, los argentino consumen en promedio casi 1 litro por año fruto del marketing aplicado a estas bedidas.
Mientras que la venta de espumantes en diciembre de 1993 representaba el 20% del total del año, pasó al 18% diez años más tarde. La gran diferencia se dio en la última década. En 2013, las ventas del mes número 12 fueron sólo el 10% de todas las botellas vendidas en el año. «El grueso del consumo durante el año que pasó se dio en los meses que no corresponden a las típicas celebraciones de fin de año».
Cerveza, la favorita de los argentinos
Aunque fue el Fernet el que creció más exponencialmente y a mayor velocidad no es la bebida preferida de los argentinos. La que ocupa este lugar es la cerveza. El consumo per cápita asciendió de 35 litros por año en 2003 a45 litros en 2008 (se estancó en ese promedio), lo que significa un crecimiento del 22% en la última década. «De hecho, el consumo de cerveza hoy es inferior al de aquel año: llegó hasta los 41,7 litros en 2013», especificó el informe, si se considera el consumo promedio por cada habitante del país.
La única bebida que decreció fue el vino que cayó un 25% desde el 2013, sin embargo sigue siendo la segunda preferida después de la cerveza. El consumo per cápita por año es de 24,3 litros. Entre ambas bebidas concetral el 90% del mercado de bebidas alcohólicas en nuestro país.
«Aunque el consumo general del vino cayó, al mismo tiempo se convirtió en un segmento más sofisticado», sostuvo la consultora. Desde hace algunos años, los argentinos desarrollaron una predilección por los varietales –elaborados mayormente sólo con un cepaje- por encima de los no varietales, lo que tradicionalmente se conoce como «vino de mesa» haciendo que se consuma menos pero de mayor calidad.
