28 de noviembre 2021
AROMA A LOS 80’S. El gobierno estaba sorprendentemente pasivo después de las elecciones, pero el jueves no se aguantó más e intensificó la incertidumbre al prohibir las cuotas con tarjetas en los viajes al exterior. No se están privando de nada. El problema es la percepción de que no saben qué hacer, de que están dando manotones de ahogado, y hasta de un déja vu de fines de ciclo anteriores. Las redes sociales y los grupos de Whatsapp se llenaron de viejas tapas de diarios argentinos donde se hablaba de medidas similares: eran de finales del último gobierno militar y de los últimos meses de Alfonsín. Cuando se suman las medidas sorpresivas, la inflación creciente, la emisión a lo pavote, la desconfianza en la economía, los parches constantes y el amargo regusto de que las libertades individuales están en peligro, hay como un aroma a los años 80’s. Por ahora es sólo eso: un recuerdo, una sensación. Pero si el gobierno no genera un programa económico creíble, esa sensación va a crecer. Me la juego.
AGARRARON EL HACHA. Entre julio y noviembre, el Banco Central gastó US$ 1.700 millones “en subsidiar los dólares alternativos” (Amílcar Collante, economista de la consultora Plan M); en septiembre, los gastos con tarjeta por viajes y turismo fueron de US$ 240 millones (doscientos cuarenta millones). La desproporción es enorme, pero igual agarraron el hacha y dejaron tambaleando todavía más a las agencias, a los aeropuertos y a todos los servicios turísticos, y angustiando más a los argentinos que recuperaban la ilusión de viajar. Quizás el gobierno no esté registrando que su triunfo en el lejano 2019 fue gracias a esa franja de clase media que creyó que con Alberto “volvían mejores”, y no querían pagar las tarifas que Macri Gato intentaba recomponer. Ahora se dificultan los viajes y se habla de dejar de subsidiar $ 300.000 millones en 2022 (tarifazo a la vuelta a la esquina). Señoras y señores, a prepararse para las piruetas discursivas más grandes de la historia.
NÚMEROS QUE MUERDEN.
- El riesgo país medido por JP Morgan se incrementó hasta los 1.875 puntos básicos el viernes por la tarde, un récord desde la reestructuración soberana y un nivel similar al registrado en los meses de enero y febrero de 2020, antes del canje con acreedores privados.
- El índice Merval de la Bolsa de Buenos Aires cayó 6,2% esta semana. Desde la semana previa a las elecciones, ha perdido un 17,2% en pesos.
- El dólar blue cerró en $ 201. No sirvieron de nada los US$ 760 millones que el BCRA se patinó en noviembre para mantenerlo en $ 200.
CRISTINA Y UN GRAN TIMING PARA HABLAR. Cristina Fernández tenía a todos en vilo por su silencio posterior a las elecciones, y ayer por la tarde reapareció con una nueva epístola a los argentinos, de la cual lo primero que se puede decir es que tuvo un timing perfecto: lo hizo justo un día después de que la sobreseyeran (por 2 a 1) en la causa Hotesur y Los Sauces. Es decir, buscando que se hable de su carta en lugar de que se hable de su cuestionable sobreseimiento (que no es definitivo, porque quedan instancias de apelación). Pero en su carta dijo que para un acuerdo con el FMI la lapicera la tiene Alberto, y que por ley la decisión final la tendrá el Congreso. Es decir que ella no tendrá nada que ver con lo que se firme, como si este gobierno y los asuntos legislativos le fueran ajenos. ¿A qué huele eso? A que habrá un acuerdo, y a que ya está buscando despegarse de sus consecuencias. Más Cristina no se consigue: los malos siempre son los otros.
BIELSA: CÓMO OFENDER A MUCHOS CON UNA SOLA DECLARACIÓN. El domingo hubo elecciones en Chile y el lunes mismo el Embajador argentino en Santiago, Rafael Bielsa, dijo por radio que el candidato ganador era “rupturista” y “antiargentino”. Lo repudiaron el gobierno chileno (“intromisión inaceptable en los asuntos internos de Chile”) y los candidatos de derecha (Kast) y de izquierda (Boric). Hay que tener cierto talento para ofender a tantos con una sola declaración, pero Rafael Bielsa parece que lo tiene. El problema mayor es que muchos funcionarios no saben lo que representan, y sólo actúan en función de su propia tribu política o de su propia jefa. Bielsa es el representante de la República Argentina en Chile, y para eso le pagamos, pero habla como si dirigiera un centro de estudiantes, ignorando formas diplomáticas elementales y reduciendo su análisis a categorías lejanas a la sofisticación que requieren las relaciones internacionales. ¿Con qué dignidad nos va a representar a todos los argentinos en Chile? Cuando plantee alguna exigencia justa, o algún tipo de colaboración binacional, ¿cómo le van a responder desde el país que ofendió? Esa es la gente que nos gobierna. Ya no nos sorprende, pero a los papelones después los pagamos nosotros.
HACIA LAS GRANDES LIGAS GASTRONÓMICAS. Mendoza dio esta semana otro paso formidable en su instalación como referencia gastronómica en la Argentina y el mundo. El concurso Latin American 50 Best Restaurants: Pasado y Futuro 2021, patrocinado por las aguas top italianas S. Pellegrino y Acqua Panna, hizo su encuentro presencial en Casa Vigil, Chachingo, que empuja el carro como para que nos envidien desde muchas partes. Estaba lleno de restauranteurs de Buenos Aires, periodistas de medios nacionales, chefs locales, hubo premios y polémicas, pero lo más importante es que se hizo en Mendoza. El evento tenía conexión con Londres, San Pablo, Oaxaca, Lima, Quito, Bogotá y Santiago, pero el acto presencial se hizo acá. Y el nombre de Mendoza rondó por todos esos lugares y quedó presente para toda la historia de los premios. Lo mejor es que, estando ahí, había la sensación de que era sólo un comienzo para nosotros. Y que ahora viene el desafío de tener restaurantes propios en la lista, y de seguir siendo dinámicos y creativos. Pero ya dimos el primer paso. Esto no lo hubiéramos soñado hace unos años, y ahora lo podemos incorporar a nuestro orgullo de ser mendocinos.
TWEET DE LA SEMANA: “Si Juan Darthés le hubiera metido un gol a los ingleses, hoy, en vez de estar escondido en Brasil, estaría haciendo un éxito en calle Corrientes y nadie lo habría cancelado”.
TWEET DE LA SEMANA II: “La nueva atracción de Tecnópolis va a ser una réplica de una tarjeta de crédito y un simulador de financiación”.
COSAS DEL ALMA: VARGAS LLOSA Y EL NACIMIENTO DE LA CIVILIZACIÓN. Mario Vargas Llosa, discurso de aceptación del Premio Nobel de Literatura, 7 de diciembre 2010: “Siempre me ha fascinado imaginar aquella incierta circunstancia en que nuestros antepasados, apenas diferentes todavía del animal, recién nacido el lenguaje que les permitía comunicarse, empezaron, en las cavernas, en torno a las hogueras, en noches hirvientes de amenazas -rayos, truenos, gruñidos de las fieras-, a inventar historias y a contárselas. Aquel fue el momento crucial de nuestro destino, porque, en esas rondas de seres primitivos suspensos por la voz y la fantasía del contador, comenzó la civilización, el largo transcurrir que poco a poco nos humanizaría y nos llevaría a inventar al individuo soberano y a desgajarlo de la tribu, la ciencia, las artes, el derecho, la libertad, a escrutar las entrañas de la naturaleza, del cuerpo humano, del espacio y a viajar a las estrellas (…) Desde que empezaron a soñar en colectividad, a compartir los sueños, incitados por los contadores de cuentos, dejaron de estar atados a la noria de la supervivencia, un remolino de quehaceres embrutecedores, y su vida se volvió sueño, goce, fantasía y un designio revolucionario: romper aquel confinamiento y cambiar y mejorar, una lucha para aplacar aquellos deseos y ambiciones que en ellos azuzaban las vidas figuradas, y la curiosidad por despejar las incógnitas de que estaba constelado su entorno”.
Y UN NOCINO, POR SUPUESTO. El vino puede tener múltiples usos, y uno de ellos es ser parte de un licor de nueces llamado nocino. En Mendoza se produce uno excelente, llamado Cariatis (la diosa griega del nogal), gracias a una ocurrencia de Jaime Correas y su esposa Adriana Micale, quienes lo probaron de parte de un amigo y no pararon hasta producirlo por sí mismos. Yo ignoro casi todo sobre el nocino, pero sé que viene desde tiempos inmemoriales, aunque se asentó en Italia, y que es un licor de nueces cosechadas verdes que se cascan y maceran en alcohol puro, antes de recibir un agregado de vino tinto hervido. Jaime y Adriana probaron con Cabernet, Bonarda y Merlot, hasta que finalmente lo amendocinaron simbólicamente como correspondía: lo hicieron con Malbec. El Cariatis viene en botellas de 500 ml., lo he probado varias veces y siempre me ha gustado, con su equilibrio de toques amargos y dulces. Es riquísimo y me parece muy placentero para terminar una buena comida. Cuando se suma que tiene Malbec, un nombre mitológico y una historia que se remonta al amanecer del hombre mediterráneo, ya está: no queda más remedio que probarlo.
