Por Mauricio Llaver
No había probado Máximas, de la bodega La Coste de los Andes, y en el momento en que degusté el primer trago me di cuenta de que me había perdido algo serio. Máximas 2019 es un corte de Malbec (80%), Cabernet Sauvignon (15%) y Cabernet Franc (5%), que elabora el winemaker Lucas Giménez Bachiochi y es, sencillamente, estupendo. Ya tiene cinco años y parece que fuera nuevo, de tan fresco y redondo que cae en la boca, lo cual hace que el trago siguiente se transforme en irresistible. Las uvas son todas de Chacayes, Tunuyán, y según Lucas el toque clave lo aporta el Cabernet Sauvignon, del cual plantaron algunas hectáreas para experimentar y, en vista de los resultados, decidieron ampliarlas en todo lo posible. La Coste de los Andes es un proyecto encabezado por el irlandés Patrick McKillen que promete generar muchas buenas noticias para Mendoza en los próximos años. El nombre Máximas se inspira en el general José de San Martín, quien en su gesta libertadora descansó en el manzano histórico de Tunuyán, ubicado en Chacayes, años antes de dictarle sus míticas “máximas” a su hija Merceditas. La historia es inspiradora, y por si hiciera falta añadirle otro toque de color, hay que consignar que la etiqueta, pintada sobre la botella, proviene de un dibujo sobre una servilleta que hizo el cantante irlandés Bono, líder de U2 y amigo de McKillen. Con tantas cosas buenas encima, es un vino para no dejar de probar.
Los comentarios están cerrados.