La marca enfrenta una fuerte competencia con cadenas como Havanna, Café Martínez, The Coffe Store o las internacionales Starbucks y la recién llegada Le Pain Quotidien. “La cadena es muy fuerte en Córdoba porque tuvo un desembarco temprano y ganó rápidamente el mercado. Hoy sigue siendo líder. Ahí vemos una oportunidad importante”, explicó Pichon Riviere, en un artículo publicado por Gastronomiconet.com.

Delicity comenzó un proceso de relanzamiento de la marca. Acaba de remodelar siete de sus sucursales -en Capital Federal, Gran Buenos Aires y Córdoba- con una inversión de $ 1,5 millón y planean la apertura de cinco locales más para 2014. Además, la marca se encuentra en plena renovación de sus manuales de franquicia, para lo cual contrató los servicios de Centrofranchising.

Con este plan de crecimiento, los socios estiman incrementar la facturación en un 25%. Para el año próximo también relanzarán su programa de franquicias, que había quedado congelado. Para los franquiciados, ingresar al negocio demanda una inversión inicial aproximada de $ 400.000 -que puede llegar hasta $ 700.000- dependiendo de la ubicación y superficie del proyecto.

Delicity hoy cuenta con 29 locales: 15 en Córdoba, 14 en Capital Federal y una en el shopping Unicenter, de los cuales 26 son franquicias. Fue creada por la familia Eisler en 1986 -su primer local fue el de Juncal y Coronel Díaz- y una década después pasó a manos de la multinacional Pillsbury, que finalmente fue comprada por otro grupo global, General Mills.

En 2010 fue adquirida por un grupo de socios, entre ellos Santiago Pichon Riviere y Diego Solá Prats, que con el grupo New Delicity también son dueños de la cadena gastronómica Tentissimo, con 16 locales y mucha presencia en los shoppings. También poseen una planta de fabricación de panificados que, además de abastecer a Delicity, es proveedora de otras empresas, como supermercados Jumbo, Disco y Vea.

La facturación de los locales de Delicity se reparte en partes iguales entre la cafetería y los productos para llevar (take away). Como prueba piloto, además, uno de sus locales propios –ubicado en Julián Alvarez y Santa Fe– incorporó un sector donde se comercializan los helados de la cadena Yogurísimo, de un joint venture entre New Delicity y Danone.