Categoría

DESTACADA

Categoría

 

Genneia, una empresa argentina que genera electricidad por medio de recursos renovables, recibió un préstamo de US$131 millones de un conjunto de entidades extranjeras para instalar nuevos aerogeneradores en los parques eólicos Villalonga, en Buenos Aires (50 MW) y Chubut Norte I, en Chubut (28 MW), informó la compañía.

El crédito, obtenido bajo la modalidad Project Finance, tiene un plazo de 15 años y con 75% de deuda sobre el costo total de los proyectos que generará Genneia, enmarcados en el programa Renovar 1, el plan desarrollado por el Ministerio de Energía y Minería para promover el uso de energías limpias a nivel nacional..

Los prestamistas serán el banco japonés Sumitomo Mitsui Banking Corporation, la Corporación Andina de Fomento (CAF), el Banco de Desarrollo Holandés (FMO) y la Agencia de Exportación Danesa (EKF), que brindará además una garantía de riesgo comercial y político tras proveer aerogeneradores Vesta.

Es el segundo préstamo de este tipo que la firma consigue en poco tiempo. Dos semanas atrás había pactado otro de US$142 millones para el Parque Eólico Pomona, en Río Negro, donde instalarán 26 aerogeneradores capaces de producir 100 MW de energía.

 

Fuente: La Nación

 

Mercado Libre y el desarrollo inmobiliario Distrito M lanzaron la primera plataforma de reserva online para Real Estate, a partir de la cual se puede avanzar en la compra de una propiedad.

La plataforma permite reservar online el inmueble, hacer un tour virtual 360° y determinar la adquisición del amoblamiento. La forma de hacerlo es abonando la reserva de los departamentos a estrenar con tarjeta de crédito a través de Mercado Pago.

La iniciativa consistió en crear un micrositio que otorga la posibilidad de realizar un tour virtual por el interior de los apartamentos del Distrito M y ofrecer un medio online de reservas.

Lo innovador es que el departamento está íntegramente amoblado y los productos que se observan en el recorrido 360° tienen un link directo a Mercado Libre, pudiéndose así comprar en el momento.

Este proyecto trabajado en conjunto por Mercado Libre Clasificados, Mercado Pago y Mercado Libre Publicidad, la unidad de negocios que comercializa soluciones integrales de comunicación para marcas, llegó para revolucionar la industria del Real Estate, según América Retail.

«Seguimos innovando en nuestras soluciones, y utilizamos toda nuestra tecnología, datos y formatos de anuncios para crear la mejor experiencia al usuario final, y la mejor solución para nuestros anunciantes», expresó Eduardo Gauna, Head de AdSales de Mercado Libre Publicidad para Argentina, Chile y Uruguay.

 

Fuente: iProfesional

 

Unos 2.863.106 pasajeros utilizaron las terminales concesionadas en Argentina a Aeropuertos Argentina 2000 durante mayo, lo que determinó un crecimiento del 6,3% respecto del total del mismo mes del año pasado. En Ezeiza, donde los usuarios fueron 825.657, el crecimiento fue del 9,5%.

En Aeroparque, en cambio, se registró una baja del 7,8%. Córdoba tuvo un crecimiento del 20,6%, Tucumán un 37%, Mendoza un 15,5%; Bariloche un 30,5% y Comodoro Rivadavia un 5,5%. Afectados por obras, el aeropuerto de Iguazú cayó 34,7% y el de Salta 13,8%. Jujuy, favorecido por el cierre de su vecina Salta, creció en cambio un 91,1%.

Otro aeropuerto que vio disminuida la cantidad de pasajeros fue Rio Gallegos con un decrecimiento del 8,1%. Mientras tanto El Palomar continúa posicionándose como uno de los aeropuertos de mayor tráfico, con 57.133 pasajeros.

 

Fuente: Aviacionnews

 

En Carrefour y Walmart, pasando por Coto, La Anónima y otras de menor porte, el consenso es que los próximos dos trimestres estarán teñidos por una fuerte caída del consumo, que dejará su impacto en las ventas, según el portal iProfesional.

Agrega que «los empresarios ni siquiera se entusiasman con la cercanía del aguinaldo, al entender que los consumidores usarán ese dinero para cancelar deudas o poner sus tarjetas de crédito al día. Tampoco le ponen fichas a la reapertura de paritarias o a que los gremios que aún no cerraron logren aumentos mayores al 20%».

Con el 30% de inflación proyectada para 2018 se hará difícil que el salario iguale el salto en los precios. A lo sumo, habrá recomposiciones de entre 5% o del 10% que igualmente impedirán reconstruir el poder de compra perdido.

Para intentar «pasar el semestre» (más que el invierno), la mayoría de los supermercadistas planea focalizarse en las estrategias de seducción a clientes, en pos de no seguir perdiendo frente a mayoristas, almacenes de barrio y formatos de cercanía.

Seguirán apostando a las promociones, ofertas, descuentos y acuerdos con bancos y emisoras de tarjetas para ofrecer planes de financiación. En algunos casos atados a intereses, dado el contexto de altas tasas.

«El poder adquisitivo se debilitó por la inflación y acuerdos salariales que corren por debajo de la suba de precios. Habrá menos dinero para volcar en la economía», afirman los empresarios del rubro.

Además, creen que el desembarco de Dante Sica en el Ministerio de Producción no significa que habrá cambios favorables en el corto plazo.

Por el contrario, anticipan que los primeros seis meses de su gestión vendrán acompañados por anuncios negativos, que afectarán incluso a industrias como la de alimentación y bebidas, pese a estar entre las más golpeadas por una economía que luce muy debilitada.

«El año ya está jugado, la inflación rondará el 30% y la recesión va a ser nuestra compañera durante los próximos meses», señalan a iProfesional desde una de las grandes cadenas de hipermercados.

La apuesta a las promociones

«Será imposible salir de las promociones, que ya se han convertido en la única herramienta para dar pelea y sostener el actual nivel de consumo, que para peor es bajo», revelan los ejecutivos.

Desde Carrefour prefieren no hacer declaraciones sobre las proyecciones para lo que resta del año. Lo que sí comparten es que el ritmo de compras será muy similar al actual y que no esperan cambios positivos al menos hasta enero.

Entre sus propuestas promocionales para enfrentar un contexto adverso figuran la del 70% de rebaja en la segunda unidad si se compran dos productos iguales, el «3×4» (pagar tres artículos y llevar cuatro) y descuentos de hasta 25% en algunos electrodomésticos.

También la firma reforzará sus acuerdos con bancos para otorgar beneficios los días de la semana: lunes, martes y miércoles, 15% menos para clientes del Nación; los martes, para los del Patagonia, Supervielle y Macro.

En Walmart consideran que la devaluación es muy reciente como para analizar ya mismo la real dimensión de su impacto. No obstante, anticipan que dejará su huella en la inflación, en el nivel de actividad y que estos efectos se sentirán en los diferentes estratos sociales.

Advierten que gran parte los segmentos demográficos ha empezado a reducir su ritmo de compras. «Por otro lado, varias consultoras cambiaron sus estimaciones respecto a la evolución del consumo masivo», señalan en Walmart.

En este marco, desde la cadena anticipan que el desafío para lo que resta del año es «generar más ventas y mayor eficiencia, para que esto pueda traducirse en propuestas de precios más ventajosas para los clientes».

La empresa también buscará incrementar sus alianzas estratégicas, como la recientemente anunciada con Mercadoni para ganar en extensión y capilaridad de servicio.

Como parte de su plan, también intentará modificar las relaciones con sus proveedores. En noviembre pasado, en el marco de un encuentro anual con estas firmas, pidió a los CEOS de las principales empresas apuntar a una mayor eficiencia conjunta.

«Estamos convencidos que más allá de la discusión entre costos y precios, debemos ser inteligentes para ver el negocio completo y analizar, en toda la cadena de distribución, cómo mejorar la eficiencia -de nuestro lado y del proveedor- para bajar los costos de los productos al máximo», añaden.

No obstante, desde una de las principales proveedoras de electrodomésticos aseguran que no hay mucho margen para reducir precios. «Esta situación de incertidumbre y constante volatilidad no se ordenará en el corto plazo, y el próximo semestre será malo», anticipan.

El mismo panorama se expone en una alimenticia local, que prevé que entre junio y diciembre el nivel de consumo será «extremadamente bajo».

«El Gobierno apuntará a mantener tasas de interés muy altas y que los salarios aumenten por debajo de la inflación. Las víctimas de esto serán el consumo y el nivel de actividad, y esta situación no cambiará al menos hasta fin de año», concluyen.

 

Fuente: iProfesional

 

La Secretaría de Comercio aprobó -luego de una análisis realizado por la Comisión Nacional de Defensa a la Competencia (CNDC)- la compra de cuatro marcas de pastas secas que en 2014 había acordado Molinos con Mondelez. No obstante, para asegurar la competencia, el Gobierno pidió que Molinos se desprendiera de una de esas marcas (Vizzolini), lo que derivará en el ingreso de un nuevo actor al mercado y «asegurará la competencia».

Según informó Comercio en un comunicado, Vizzolini fue adquirida por Bonafide, del grupo Empresas Carozzi. «De esta manera, se permite el ingreso de un nuevo competidor al mercado de pastas secas», estimaron en la dependencia que conduce Miguel Braun .

«Defensa de la Competencia estudió el caso, con estándares internacionales de análisis de operación de concentración económica. El Secretario de Comercio impuso la venta de la marca Vizzolini a Molinos, una de las cuatro marcas que adquirió en 2014 a Mondelez», agregaron.

«En el análisis de Defensa de la Competencia se comprobó que Molinos había subido los precios de algunas marcas en relación al promedio de precios del mercado de pastas. Con esta medida estamos restituyendo una marca para que haya mayor cantidad de opciones para los consumidores. Y permitimos el ingreso de una nueva empresa al mercado, una multilatina de origen chileno con experiencia en el mercado de pastas secas, con el objetivo de lograr un mercado más competitivo», dijo el presidente de la CNDC, Esteban Greco.

«Por primera vez en la historia de Defensa de la Competencia en Argentina y en los términos de la ley, concretamos un procedimiento novedoso, que es habitual en los Estados Unidos y la Unión Europea. Se trata de una operación de fusión o adquisición de compañías aprobada con una desinversión definitiva e irrevocable previamente implementada», agregó.

Molinos compró en 2014 a Mondelez cuatro marcas de pastas secas: Terrabusi, Don Felipe, Canale y Vizzolini. Con esta operación, Molinos, líder del mercado con sus marcas Lucchetti, Don Vicente, Matarazzo, Favorita, Manera y Del Verde, sumó cuatro marcas más.

 

Fuente: La Nación

 

Nissan sigue ampliando su gama de productos y ahora es el turno de los autos de pasajeros.

Después de la llegada del SUV mediano, el Xtrail, y tras un versión exclusiva del Kicks, la marca presentó el Note SR, una versión deportiva del hatchbak que compite entre los modelos del segmento B más grandes.

El nuevo modelo cuenta con una estética más moderna y detalles de diseño que resaltan sobre el resto de la gama, con llantas de aleación de 16 pulgadas, una parrilla frontal más llamativa y una silueta que refleja energía en movimiento.

A esto se suma un spoiler trasero y paragolpes de estilo deportivo, junto a un volante deportivo forrado en cuero inspirado en el 370z. Además, su tapizado tiene detalles de diseño y los espejos retrovisores cuentan con luz de giro.

Su forma y funcionalidad se unen en el interior del vehículo con un diseño más espacioso y práctico.

El Nissan Note SR ofrece, al igual que el resto de la gama, un motor de 1.6 litros y a su caja CVT.

El nuevo modelo se comercializa a un precio de $477.400 y ya se encuentra disponible en toda la red de concesionarios Nissan del país.

 

Fuente: iProfesional

 

 

 

 

 

El paro general dejó pérdidas muy significativas para el comercio. Si bien el 75,1% de los locales del país se mantuvieron abiertos, los volúmenes de ventas fueron muy bajos, con una caída promedio del 50% frente a un lunes normal. Sobre esos porcentajes, y en función del nivel de facturación diaria promedio que realizan los comercios un día lunes, se estima que se dejaron de vender $9.745 millones, según señala un informe de CAME.

La pérdida es muy fuerte porque ocurre en un contexto de caída en las ventas. Para muchos de los comerciantes consultados, especialmente en rubros como bares, restaurantes, indumentaria, calzados, difícilmente las ventas que se perdieron hoy se recuperen en otros días de la semana, porque las familias vienen cuidando mucho el presupuesto y todo lo que es consumo de paso ya no vuelve.

En líneas generales, la mayoría de los comercios abrieron atendidos por sus propios dueños aun sabiendo que las ventas serían escasas por la falta de movimiento de gente en las calles debido al cierre de colegios, bancos, y la no circulación de transporte público. Pero aun así decidieron abrir para rescatar algo de ventas y no dar por perdido el día.

 

Los números del paro general
Cifras en millones de pesos


Fuente: estimaciones de CAME

 

De acuerdo al relevamiento realizado por CAME en las ciudades capitales del país, la situación fue la siguiente:

  • El 75,1% de los comercios del país se mantuvieron abiertos, pero con grandes diferencias entre ciudades.
  • Chubut y Santa Fe fue donde más se sintió el cierre comercial. En la provincia patagónica sólo 10% de los comercios se mantuvieron abiertos, mientras que en la ciudad de Santa Fe el porcentaje de apertura fue del 20%, con rubros como bares casi completamente cerrados.
  • En San Juan, Santa Cruz, Santiago del Estero y Tucumán, entre 90% y 95% de los comercios abrieron normalmente, aunque vendieron muy poco. Al no haber clases, ni transporte, ni bancos, la circulación de gente por las calles fue baja.
  • En la Ciudad de Buenos Aires, el nivel de apertura promedió el 70%, con el 60% de los locales del Microcentro abiertos pero casi completamente vacíos, mientras que en los barrios el 80% de los negocios estuvieron en funcionamiento. Casi todos fueron atendidos por sus dueños.
  • En las ciudades más pequeñas la cercanía hizo que el paro tuviera menos impacto, pero igual se perdió el público de paso.
  • El mundial de fútbol tampoco ayudó, porque mucha gente que no fue a trabajar, en vez de salir de compras por el barrio, se quedó mirando los partidos del día, siendo que casualmente jugaban Uruguay, España y Portugal.

 

Porcentaje de locales abiertos en las capitales provinciales

 

«Las medidas de fuerza que paralizan económicamente al país no ayudan a salir de la crítica situación en la cual se encuentra la Argentina. Al contrario, la agravan porque perjudican, sobre todo, al pequeño empresario, que es la fuente de ingresos principal de miles de familias y genera el 60% del empleo», concluye CAME en su informe.

 

Internet y las compras en línea cada vez son más importantes en nuestro día a día. La Argentina no es la excepción. Vemos que en este país el 55.5 % de la población tiene acceso a internet, de acuerdo con un estudio elaborado por la Cámara Argentina de Internet en 2017. Además, según otro estudio elaborado por la Cámara Argentina de Informática y Comunicaciones (Cicomra), el comercio electrónico en Argentina registró un incremento del 41,7% en el 2017 respecto del año anterior. 

Y, respecto a las estafas, específicamente los comercios de América latina y el Caribe reportaron un índice de contracargos de 1.7%, un índice de revisión manual de 28%, y un índice de rechazo de órdenes de 9.2% durante 2017de acuerdo a un reporte el eCommerce Institute. «Esto significa que posiblemente los comercios estén sacrificando una parte importante de órdenes válidas, alejando así a los clientes genuinos y reduciendo potenciales ingresos», se puede leer allí.

En cuanto a la metodología de estas amenazas, Argentina ocupa el segundo lugar regional en phishing y ataques por internet, así como el tercero en malware, spam, bots y criptojacking y el quinto en ataques a la red y ransomware. A su vez, se encuentra en el Top 10 mundial de países amenazados por spam, ocupando el octavo puesto.]

Por este motivo, debemos poner especial atención a la seguridad y protección de nuestros datos, así como aprender a tomar las precauciones necesarias para no sufrir este tipo de ataques. Existen muchos tipos de fraude y mientras avanza la tecnología, las técnicas para llevarlos a cabo también han evolucionado. Entre los más comunes están los que se realizan a través de las compras electrónicas en sitios que exponen la información financiera de los consumidores.

Las estafas con la tarjeta de crédito suelen ocurrir cuando la web en cuestión tiene fallos en su seguridad. De hecho, muchas plataformas ilegales diseñan páginas de checkout o procesos de pago casi idénticos a la de los bancos, todo esto con el objetivo de desviar el dinero y robar datos bancarios.

Uno de los métodos más usados es el llamado Phishing, a través del cual los estafadores envían mensajes o correos electrónicos para confirmar datos o información. Es muy importante no hacer clic en este tipo de mensajes, ya que ninguna institución financiera o plataforma legal pide este tipo de confirmaciones. Es caso de recibir alguno, lo mejor es borrarlos de inmediato.

Una forma de prevenir los fraudes es revisar que los sitios donde se realizan compras o transacciones sean seguras. Hay que verificar que cuenten con el código de seguridad HTTPS. Es usual que durante una transacción en línea comiencen a multiplicarse los pop-ups y pestañas sorpresivas que le pidan al comprador más información de la que se suele compartir. Por eso, es clave evitar brindar datos que no son necesarios para concretar la operación. Según un estudiorealizado por IDC en 2015, una de las principales preocupaciones de los consumidores latinoamericanos es el temor al fraude cibernético.

Por eso, lo mejor es solo indicar tu nombre y apellido y, en caso de envío de un artículo, una dirección.

Otra forma de protegerse al momento de realizar compras online, es utilizando un método de pago seguro y reconocido que cuenta con programas de protección al comprador, el cual aplica en caso de no recibir el artículo comprado o si se recibió algo significativamente diferente.También existe la protección al vendedor, ésta es aplicable sólo en compras elegibles y brinda a los comerciantes protección contracargos.

Ser demasiado precavido nunca estará de más. Aunque, según un informe de la firma BigData Corp elaborado en 2017, el 72% de los sitios de e-Commerce en Argentina utilizan el protocolo de seguridad SSL. Navegar desde una conexión privada y un dispositivo personal, usar contraseñas diferentes y alfanuméricas en cada cuenta, y verificar los certificados de las páginas que se visitan son los pasos básicos. También es importante siempre estar al pendiente de nuestros estados de cuenta bancarios, después de realizar una compra se recomienda verificar que se ha hecho el cobro por la cantidad correcta y que no se hayan realizado cargos duplicados. Así mismo, chequear periódicamente la trayectoria del paquete hasta el momento de recibirlo.

Los fraudes cibernéticos sin duda son una realidad, pero evitarlos está en nuestras manos, realizando compras seguras y manteniendo protegida nuestra información. De esta manera podremos disfrutar de las grandes ventajas y comodidades que nos brinda el internet y el e commerce que hoy pone a nuestra disposición un sinfín de ofertas a nivel mundial.

 

Fuente: https://www.infotechnology.com

[Nota del editor: Según la 23º edición del Internet Security Threat Report (ISTR), informe anual de seguridad de Symantec que analiza 157 países, Argentina es el cuarto país con más ataques y amenazas cibernéticas de América latina. El podio en la región lo ocupan Brasil, México y Venezuela.

 

Dante Sica pasó su primer fin de semana como ministro de Producción instalado en el Palacio de Hacienda. «Sabe las temáticas, pero tenía que conocer al equipo, aggiornarse y empezar a amoldar lo que ya se hace a su estilo», contaron cerca del economista a diario La Nación. Su primera misión será aceitar el diálogo con empresarios y trabajadores en nuevas mesas sectoriales, en un contexto de tensión creciente por el freno de la actividad que se avecina en los próximos meses.

Así, se profundizarán las mesas sectoriales -se crearán nuevas para atender a otros sectores productivos-; se trabajará con el Banco Central (BCRA) -que preside Luis «Toto» Caputo- en cambios de regulaciones que permitan mejorar el financiamiento de las pequeñas y medianas empresas (pymes) y evitar que se corten las cadenas de pagos en tiempos de altas tasas de interés, y se apuntalarán instrumentos que, desde la Secretaría de Comercio -que está dentro de la órbita de Producción-, permitan mantener el consumo.

Desde su nombramiento oficial -la jura fue el jueves y la formalización en el Boletín Oficial se publicó el viernes -todo el trabajo fue interno. Hubo decenas de llamadas telefónicas, una reunión con un empresario brasileño que invierte en el país y -probablemente lo más destacado- Sica se reunió con el secretariado de la Unión Obrera Metalúrgica (UOM), con Antonio Caló a la cabeza. Por el paro de de este lunes, fue un encuentro importante. No fue casual. El actual ministro fue un asesor histórico de ese gremio, que usó sus informes para negociar paritarias salariales por años. Algo similar ocurre con Luz y Fuerza. A fin de año, Sica incluso daba las charlas para explicar la coyuntura anual del país en ambos gremios.

El ministro es reconocido como un hombre versátil, con vínculos con gremios y empresarios industriales y, al mismo tiempo, cercano tanto al peronismo como a la literatura de Jorge Luis Borges. Por caso, la agenda del ministro con las cámaras empresariales comenzará mañana, a las 13, con un almuerzo con la Unión Industrial Argentina (UIA). Se espera que participe gran parte de la conducción de la central fabril, con su presidente, Miguel Acevedo, a la cabeza.

Para estos días ya está armando encuentros con los dirigentes de la Cámara Argentina de la Mediana Empresa (CAME) y de la Cámara Argentina de Comercio (CAC). «La idea es repasar los temas pendientes, escucharlos y fijar una agenda de trabajo», dijeron cerca del ministro.

Luego, Sica comenzará una agenda que lo llevará a visitar los despachos de diputados y senadores de diferentes signos y de ahí, una gira por diferentes provincias y por algunas empresas privadas. «Dante Sica es una continuidad. Pero lo que puede sumar es una mayor explicación pública de las decisiones técnicas y más relacionamiento con los intendentes, algo que Francisco Cabrera [exministro de Producción] no hacía», describió un actual secretario en los pasillos del ministerio.

 

Fuente: La Nación

Foto: http://saviaonline.com.ar

 

El Ente Mendoza Turismo y Hilton Buenos Aires presentaron una exclusiva cena-degustación con la mejor gastronomía de la provincia. «Con los más selectos productos mendocinos, el equipo gastronómico del hotel y dos chefs invitados sorprendieron a huéspedes y visitantes en dos comidas inolvidables», señalaron desde el Ente Mendoza Turismo (EMETUR) que conduce Gabriela Testa.

La acción comenzó el jueves 21 de junio, con un cóctel para operadores turísticos y prensa especializada, al que asistieron el Gobernador Alfredo Cornejo y la Vicegobernadora Laura Montero. Los invitados disfrutaron de lo mejor de la enogastronomía mendocina.

Pablo Barbero, chef ejecutivo de Hilton Buenos Aires, cocinó junto a Matías Aldasoro, chef ejecutivo del restaurante Casa del Visitante de Familia Zuccardi, en la cena del viernes 22 de junio. En tanto que Ana Paula Gutiérrez, de la mano de Bodegas Bianchi, se puso al frente de la cocina la noche del sábado 23 de junio. Ambas veladas fueron para huéspedes del hotel y público en general y asistieron más de 100 personas.

“Estamos muy felices de haber podido traer algo de nuestra rica y variada gastronomía a Buenos Aires. Se conformó un gran grupo de trabajo entre los chefs mendocinos y el equipo del hotel anfitrión. La acción superó nuestras expectativas en cuanto a convocatoria y fue muy importante contar con la presencia del Gobernador y la Vicegobernadora. Poder presentar aquellos platos que nos identifican, maridados con nuestros vinos, parte de lo que pueden disfrutar aquellos turistas que recorren nuestra hermosa provincia, hizo que muchos de los comensales quieran ahora vivir la experiencia pero en Mendoza”, comentó Cristina Mengarelli, directora de Desarrollo Turístico del Emetur.

La propuesta, tanto viernes como sábado fue una cena degustación de 5 pasos con maridaje de vinos seleccionados. El menú ideado por Matías Aldasoro incluyó pato confitado en oliva, tomaticán con tostón de campo y huevo poché, rol de chivito de Malargüe con papines andinos y salsa de malbec, sorbete de oliva y crocante de algarroba, y lingote de chocolate con membrillos, marcarpone de cabra y almendras.

“Fue una linda sorpresa y un gran desafío trabajar con productos mendocinos. Quise incluir chivo, membrillos, queso de cabra, entre otros sabores bien nuestros. Lo más importante de esta acción fue poder mostrar lo que es Mendoza, los productos que tenemos, el nivel de la gastronomía y de los vinos, además de contarles a los comensales todo lo que tiene la provincia como destino turístico. La convocatoria fue excelente”, señaló Aldasoro.

El menú creado por Ana Paula Gutiérrez incluyó pato confitado en oliva, ensalada de quinoa con hebras de ñandú, tomates secos y humita en chala, carne a la masa con chimichurri de merlot y verduras al rescoldo, sorbete de oliva y crocante de algarroba, y bocado de ciruela, nuez y queso azul con zapallo almibarado.

“Quise hacer un rescate histórico de los alimentos a través de los distintos pasos. La entrada, con la quinoa, el ñandú y la humita, representa lo prehispánico; el plato principal, con la carne a la masa, representa lo colonial. El postre es más actual y trabajé con almibarados, ideal para el invierno: zapallo, ciruela, frutos secos, queso y también chocolate. El alimento es cultura y nos identifica. Poner los sabores de Mendoza en la mesa, aquí en este hotel, fue un enorme placer”, comentó la chef sanrafaelina.

Pablo Barbero hizo también su balance: “La experiencia funcionó muy bien, la gente está muy abierta a conocer la gastronomía de las provincias, sobre todo de Mendoza como referente a nivel nacional justamente en este rubro, con tanta impronta. Tanto la propuesta de Matías Aldasoro como la de Ana Paula dejaron a los comensales encantados. Puedo destacar el tomaticán, una preparación antigua, sencilla y sabrosa, pero desconocida por muchos. El chivo también les pareció delicioso. La humita en chala y la carne de ñandú disecada sorprendieron, llamaron la atención. Recibí excelentes comentarios y felicitaciones”.

 

Fuente: prensa Turismo