En la sala Magna del Centro de Congresos de Mendoza, se dieron cita ayer pequeños productores agrícolas, empresarios del rubro, chefs, estudiantes y público en general para escuchar una charla sobre Cultura Gastronómica, Cocina Tradicional, Turismo y Cadena de Valores. El evento fue organizado por el Ente Mendoza Turismo, la Fundación ArgenINTA y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza –AEHGA-.

La directora de Desarrollo Turístico del Emetur, Cristina Mengarelli, y el jefe del Área de Comercialización de la Fundación ArgenINTA, Guillermo González Castro, dieron la bienvenida a los presentes e introdujeron al expositor de la jornada: el mexicano Sergio Rodríguez Abitia.

El especialista comenzó la jornada diciendo que “dentro del patrimonio inmaterial de un destino turístico está la gastronomía, un elemento muy importante que genera satisfacción”.

Luego expuso sobre el caso de México, cuyo gobierno encargó un estudio de turismo cultural (en el año 2000), en el que se midió por primera vez el peso específico de la gastronomía en el consumo y la motivación turística, y así el país inició un proceso de reconocimiento de la actividad.

Durante los primeros dos años, el tema generaba indiferencia; luego, pasó a provocar curiosidad, al tiempo que se organizaban encuentros de cocina tradicional y México presentaba un primer expediente ante la UNESCO para la inclusión de la cocina tradicional mexicana en la lista del patrimonio inmaterial. A partir del año 2006 la gastronomía entró en una fase de incertidumbre, que para 2010 se convirtió en entusiasmo. De 2015 en adelante vino el reconocimiento. En esta etapa México organizó un Foro Mundial de Gastronomía y el asunto pasó a ser una política pública. Desde comienzos de 2018, el país norteamericano trabaja en la profesionalización y el fortalecimiento de las cadenas de valor.

“Paralelamente al mercado masivo de alimentos, surgen nuevos nichos de consumo especializado que demandan otro tipo de productos para sus mesas, diferentes en origen, formas de producción, calidad y cantidad. En este proceso, los sectores de turismo y restauración de lujo juegan un papel fundamental al utilizar la cocina regional tradicional como atractivo turístico y factor de diferenciación competitiva. Al basarse en producción local, la cocina regional tradicional promueve un modelo sustentable y socialmente responsable que representa una oportunidad para productores, comercializadores y empresarios locales de la alimentación”, señaló Rodríguez.

Para cerrar la jornada, la directora de Desarrollo Turístico del Emetur, Cristina Mengarelli, expresó: “Hay mucho por hacer pero vamos por el buen camino. La gastronomía mendocina tiene identidad y estamos orgullosos de eso. Hay un gran compromiso público-privado para darle cada vez mayor visibilidad y protagonismo”.

Sobre el expositor

Sergio Rodríguez Abitia es licenciado en turismo por la Escuela Superior de Turismo del Instituto Politécnico Nacional de México. Tiene una trayectoria de 35 años en el sector turístico. En 2001 se integró al equipo técnico que puso en la agenda nacional el tema de la gastronomía como patrimonio en México. Desde 2011, es miembro del Consejo Asesor del Conservatorio para la Cultura Gastronómica de México. Ha impartido conferencias, cursos y talleres –en México, Argentina y España- sobre el desarrollo de productos turísticos basados en la gastronomía.

Fuente: prensa Turismo

A la hora de reservar un vuelo al exterior, buscar qué opciones hay desde la ciudad donde se vive es el método más intuitivo, pero no siempre permite encontrar los mejores precios. Los vuelos desde aeropuertos alternativos como Asunción, Iguazú (cruzando a Foz, del lado brasileño), Santiago de Chile o Montevideo pueden resultar hasta un 30% más baratos que aquellos que salen desde Buenos Aires.

Estas “promociones ocultas” existen hace tiempo ya que en los países vecinos los precios de los pasajes aéreos siempre fueron más baratos que en la Argentina, pero ahora hay más información y herramientas para encontrarlas. Aplicaciones como Turismocity, Kayak, Promos Aéreas y las nuevas plataformas de Despegar y Al Mundo, permiten buscar vuelos que salen desde cualquier aeropuerto.

Son dos los factores que impulsan estas diferencias en los precios. Primero, al salir de otro país, los turistas evitan los impuestos con que se gravan los pasajes argentinos, que en algunos casos alcanzan a duplicar el precio base de la empresa. Segundo, hay destinos que son populares en la Argentina, pero no tanto en otros países. A Miami, los aviones que salen desde Buenos Aires siempre se llenan, pero no así en Uruguay, haciendo que volar desde Montevideo sea más económico.

El sitio argentino Promos Aéreas, por ejemplo, lista viajes a Tel Aviv por $24.000, a Toronto, Ámsterdam y Madrid por $19.000, diversos multidestinos europeos con precios entre $16.000 y $24.000, siempre saliendo desde Foz de Iguazú. En este caso, para viajar hay que pasar por la frontera de Brasil. Llegar es sencillo, hay remises que hacen el viaje, pero es importante llevar el DNI y el pasaporte actualizado y tener un certificado internacional de vacuna contra la Fiebre Amarilla si no es el único viaje realizado en los últimos tres meses o si la persona estuvo en países de América central o África.

Fuente: https://www.infotechnology.com

Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu presenta una nueva edición del Concurso “Nosotros Queremos…”. En esta iniciativa, declarada de Interés Educativo por el Ministerio de Educación de la Nación y la Dirección General de Escuelas de Mendoza, pueden participar estudiantes de todas las escuelas secundarias (sean públicas, privadas, técnicas o rurales) de la provincia.

El objetivo del concurso es promover el desarrollo de acciones de compromiso y responsabilidad con la comunidad en alumnos que estén cursando los últimos tres años del nivel medio. La iniciativa favorece a que los jóvenes adquieran experiencias y aprendizajes que los vinculen con valores como el esfuerzo, la perseverancia, el respeto, la creatividad y el trabajo en equipo.

Bajo el lema “Anímate a cambiar tu entorno” la propuesta fomenta la idea de trabajar en pequeñas acciones que se puedan hacer desde cada lugar individual y así se transformen en grandes cambios para la comunidad y su entorno.

Esta actividad se lleva a cabo en conjunto con la Fundación Inclusión Social y se enmarca en el programa de Responsabilidad Social Empresaria que Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu ha puesto en marcha en el 2010.

Desde la primera edición del concurso, en el año 2010, se han recibido 452 proyectos, en los cuales participaron más de 6.680 estudiantes de distintas escuelas de la provincia de Mendoza, tanto de establecimientos públicos como privados.

Se puede encontrar toda la información de la propuesta así como  las bases y condiciones para participar en la página web del concurso:  www.nosotrosqueremos.org

La fuerte caída en las ventas se explica por la desaceleración en la entrada al país vecino de argentinos en los últimos meses, quienes impulsaron el «turismo shopping» en los veranos de 2015, 2016 y 2017.

La escalada del dólar que devaluó más del 40% el peso en los últimos meses impactó de manera directa en los tours de compras de los argentinos en Chile. Así lo afirmó la Cámara Nacional de Comercio (CNC) del país trasandino, sobre la base de cifras del primer trimestre del año, en una tendencia que -estiman- podría haberse profundizado entre los meses de abril y junio.

De acuerdo con un análisis realizado por la Fundación Ideal, por primera vez después de tres años consecutivos de crecimiento, las compras de argentinos en Chile han mostrado una baja. De hecho, el 39% de las compras con tarjetas bancarias extranjeras en Chile son realizadas hoy con plásticos argentinos. En 2016, ese porcentaje era del 41%, y en 2017, del 49%. «Las compras venían creciendo a una tasa del 40% anual, en 2015, 2016 y 2017 y lo que vemos ahora es un agresivo cambio de tendencia, y es de esperar que se profundice», explicó Rodrigo González, economista de la Fundación Ideal, en diálogo con el periódico El Tribuno.

La fuerte caída en las ventas se explica por la desaceleración en la entrada a Chile de argentinos en los últimos meses, quienes impulsaron el «turismo shopping» en los veranos de 2015, 2016 y 2017. «Además, da cuenta del eventual fin de un ciclo de compras, donde Chile perdió competitividad respecto de Argentina; en parte, por una mayor apreciación del peso chileno, junto con una disminución en las fuertes diferencias de precios que existían entre los productos de consumo en ambos países», manifestó Bernardita Silva, gerenta de Estudios de la Cámara de Comercio de Chile.

Los cambios macroeconómicos en Argentina, devaluación del peso mediante, fueron los grandes responsables del fin del boom de compras de turistas de nuestro país en los shoppings chilenos.

Según datos de la Fundación Ideal, en el primer trimestre de 2018, el tipo de cambio real bilateral entre Argentina y Chile aumentó el 11% respecto al mismo período del año pasado. Ello quiere decir que los productos chilenos se hicieron, en promedio, un 11% más caros para los bolsillos argentinos en el mismo lapso.

Fuente: iProfesional

El empleo formal en la construcción alcanzó en abril de 2018 un total de 425.655 puestos de trabajo, una suba del 8,1% interanual, aseguró el Instituto de Estadística y Registro de la Industria de la Construcción (IERIC).

En comparación con abril de 2017 se registró un incremento del 8,1% interanual, superior al 7,9% de marzo. A nivel mensual se registró una baja del 0,2% mensual, mientras que el incremento acumulado durante los primero cuatro meses del 2018 fue del 9,1% interanual.

La baja mensual de la ocupación sectorial se tradujo en abril en una leve contracción del indicador de empleo promedio, que se ubicó en los 14,5 puestos de trabajo registrados por firma constructora. Esto se caracterizó por un descenso generalizado de los planteles medios de las constructoras, disminuyendo la cantidad de firmas con plantel igual o superior a los 500 puestos de trabajo registrados.

Solamente hubo diez jurisdicciones del país donde aumentó la cantidad de puestos de trabajo registrados respecto a marzo. Entre aquellas que redujeron su volumen de ocupación se encuentran la totalidad de las grandes jurisdicciones, con la única excepción de los municipios del GBA, donde se registró un alza marginal del 0,1%. Las mejores evoluciones estuvieron concentradas en el Noreste Argentino (3,2%) y Cuyo (0,8%).

En 19 jurisdicciones del país creció el volumen de ocupación respecto a abril de 2017, especialmente en Córdoba. El salario promedio percibido en abril por los trabajadores registrados fue de $19.441, una expansión del 3,4% mensual y del 39% interanual.

Un 17,5% de los trabajadores registrados del sector percibieron en promedio un salario igual o superior a los $ 24.000 durante el primer cuatrimestre, participación que duplicó a la correspondiente a igual período del año anterior.

La evolución del salario real de los trabajadores del sector, calculado a través de la media de las remuneraciones deflactadas por el nivel general de precios (IPCNu-INDEC), muestra un aumento del 10,8% entre abril de 2017 y 2018. Con este resultado, el balance para el primer cuatrimestre arrojó un incremento real del 3,8% en el salario medio de los trabajadores registrados.

El número de empleadores en actividad en la Industria de la Construcción durante mayo creció un 0,18% interanual, pero con una evolución dispar en todo el país.

Fuente: Clarín

El Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía, a través del Instituto de Desarrollo Industrial, Tecnológico y de Servicios (IDITS), invita a las empresas industriales y turísticas de Mendoza a inscribirse en el Programa de Eficiencia Energética.

A través de esta iniciativa se propone que las empresas participantes implementen un plan de racionalización del consumo de energía para que logren disminuir el costo de energía eléctrica sin ver afectada su competitividad.

Este programa incluye dos módulos, el de Asistencia a Empresas y el de Financiamiento. Para acceder al primero, las empresas interesadas deben inscribirse en el sitio de internet del IDITS para ser visitadas y asesoradas por un especialista que analizará la facturación actual y planteará recomendaciones para bajar el consumo energético.

Respecto del segundo módulo, desde el instituto se le brinda a la empresa acceso a un financiamiento de hasta $5 millones, con tasa subsidiada por la Provincia y el Ministerio de Producción de la Nación, para que puedan incorporar equipamiento que apunte al uso eficiente de la energía.

Para más información, comunicarse con el IDITS a los teléfonos 0261) 4241475 y 4246347, escribir a informes@idits.org.ar o ingresar a www.idits.org.ar.

Mercado Libre y el desarrollo inmobiliario Distrito M lanzaron la primera plataforma de reserva online para Real Estate, a partir de la cual se puede avanzar en la compra de una propiedad.

La plataforma permite reservar online el inmueble, hacer un tour virtual 360° y determinar la adquisición del amoblamiento. La forma de hacerlo es abonando la reserva de los departamentos a estrenar con tarjeta de crédito a través de Mercado Pago.

La iniciativa consistió en crear un micrositio que otorga la posibilidad de realizar un tour virtual por el interior de los apartamentos del Distrito M y ofrecer un medio online de reservas.

Lo innovador es que el departamento está íntegramente amoblado y los productos que se observan en el recorrido 360° tienen un link directo a Mercado Libre, pudiéndose así comprar en el momento.

Este proyecto trabajado en conjunto por Mercado Libre Clasificados, Mercado Pago y Mercado Libre Publicidad, la unidad de negocios que comercializa soluciones integrales de comunicación para marcas, llegó para revolucionar la industria del Real Estate, según América Retail.

«Seguimos innovando en nuestras soluciones, y utilizamos toda nuestra tecnología, datos y formatos de anuncios para crear la mejor experiencia al usuario final, y la mejor solución para nuestros anunciantes», expresó Eduardo Gauna, Head de AdSales de Mercado Libre Publicidad para Argentina, Chile y Uruguay.

Fuente: iProfesional

Unos 2.863.106 pasajeros utilizaron las terminales concesionadas en Argentina a Aeropuertos Argentina 2000 durante mayo, lo que determinó un crecimiento del 6,3% respecto del total del mismo mes del año pasado. En Ezeiza, donde los usuarios fueron 825.657, el crecimiento fue del 9,5%.

En Aeroparque, en cambio, se registró una baja del 7,8%. Córdoba tuvo un crecimiento del 20,6%, Tucumán un 37%, Mendoza un 15,5%; Bariloche un 30,5% y Comodoro Rivadavia un 5,5%. Afectados por obras, el aeropuerto de Iguazú cayó 34,7% y el de Salta 13,8%. Jujuy, favorecido por el cierre de su vecina Salta, creció en cambio un 91,1%.

Otro aeropuerto que vio disminuida la cantidad de pasajeros fue Rio Gallegos con un decrecimiento del 8,1%. Mientras tanto El Palomar continúa posicionándose como uno de los aeropuertos de mayor tráfico, con 57.133 pasajeros.

Fuente: Aviacionnews

En Carrefour y Walmart, pasando por Coto, La Anónima y otras de menor porte, el consenso es que los próximos dos trimestres estarán teñidos por una fuerte caída del consumo, que dejará su impacto en las ventas, según el portal iProfesional.

Agrega que «los empresarios ni siquiera se entusiasman con la cercanía del aguinaldo, al entender que los consumidores usarán ese dinero para cancelar deudas o poner sus tarjetas de crédito al día. Tampoco le ponen fichas a la reapertura de paritarias o a que los gremios que aún no cerraron logren aumentos mayores al 20%».

Con el 30% de inflación proyectada para 2018 se hará difícil que el salario iguale el salto en los precios. A lo sumo, habrá recomposiciones de entre 5% o del 10% que igualmente impedirán reconstruir el poder de compra perdido.

Para intentar «pasar el semestre» (más que el invierno), la mayoría de los supermercadistas planea focalizarse en las estrategias de seducción a clientes, en pos de no seguir perdiendo frente a mayoristas, almacenes de barrio y formatos de cercanía.

Seguirán apostando a las promociones, ofertas, descuentos y acuerdos con bancos y emisoras de tarjetas para ofrecer planes de financiación. En algunos casos atados a intereses, dado el contexto de altas tasas.

«El poder adquisitivo se debilitó por la inflación y acuerdos salariales que corren por debajo de la suba de precios. Habrá menos dinero para volcar en la economía», afirman los empresarios del rubro.

Además, creen que el desembarco de Dante Sica en el Ministerio de Producción no significa que habrá cambios favorables en el corto plazo.

Por el contrario, anticipan que los primeros seis meses de su gestión vendrán acompañados por anuncios negativos, que afectarán incluso a industrias como la de alimentación y bebidas, pese a estar entre las más golpeadas por una economía que luce muy debilitada.

«El año ya está jugado, la inflación rondará el 30% y la recesión va a ser nuestra compañera durante los próximos meses», señalan a iProfesional desde una de las grandes cadenas de hipermercados.

La apuesta a las promociones

«Será imposible salir de las promociones, que ya se han convertido en la única herramienta para dar pelea y sostener el actual nivel de consumo, que para peor es bajo», revelan los ejecutivos.

Desde Carrefour prefieren no hacer declaraciones sobre las proyecciones para lo que resta del año. Lo que sí comparten es que el ritmo de compras será muy similar al actual y que no esperan cambios positivos al menos hasta enero.

Entre sus propuestas promocionales para enfrentar un contexto adverso figuran la del 70% de rebaja en la segunda unidad si se compran dos productos iguales, el «3×4» (pagar tres artículos y llevar cuatro) y descuentos de hasta 25% en algunos electrodomésticos.

También la firma reforzará sus acuerdos con bancos para otorgar beneficios los días de la semana: lunes, martes y miércoles, 15% menos para clientes del Nación; los martes, para los del Patagonia, Supervielle y Macro.

En Walmart consideran que la devaluación es muy reciente como para analizar ya mismo la real dimensión de su impacto. No obstante, anticipan que dejará su huella en la inflación, en el nivel de actividad y que estos efectos se sentirán en los diferentes estratos sociales.

Advierten que gran parte los segmentos demográficos ha empezado a reducir su ritmo de compras. «Por otro lado, varias consultoras cambiaron sus estimaciones respecto a la evolución del consumo masivo», señalan en Walmart.

En este marco, desde la cadena anticipan que el desafío para lo que resta del año es «generar más ventas y mayor eficiencia, para que esto pueda traducirse en propuestas de precios más ventajosas para los clientes».

La empresa también buscará incrementar sus alianzas estratégicas, como la recientemente anunciada con Mercadoni para ganar en extensión y capilaridad de servicio.

Como parte de su plan, también intentará modificar las relaciones con sus proveedores. En noviembre pasado, en el marco de un encuentro anual con estas firmas, pidió a los CEOS de las principales empresas apuntar a una mayor eficiencia conjunta.

«Estamos convencidos que más allá de la discusión entre costos y precios, debemos ser inteligentes para ver el negocio completo y analizar, en toda la cadena de distribución, cómo mejorar la eficiencia -de nuestro lado y del proveedor- para bajar los costos de los productos al máximo», añaden.

No obstante, desde una de las principales proveedoras de electrodomésticos aseguran que no hay mucho margen para reducir precios. «Esta situación de incertidumbre y constante volatilidad no se ordenará en el corto plazo, y el próximo semestre será malo», anticipan.

El mismo panorama se expone en una alimenticia local, que prevé que entre junio y diciembre el nivel de consumo será «extremadamente bajo».

«El Gobierno apuntará a mantener tasas de interés muy altas y que los salarios aumenten por debajo de la inflación. Las víctimas de esto serán el consumo y el nivel de actividad, y esta situación no cambiará al menos hasta fin de año», concluyen.

Fuente: iProfesional