Por Alicia Sisteró
@aliciasistero
Generalmente lo primero que se nos ocurre hacer cuando necesitamos datos de lugares para ir a comer, es preguntarles a nuestros amigos para que nos recomienden aquellos en los que tuvieron buenas experiencias. Es una acertada decisión. Pero podemos ampliar esa lista poniendo atención en lo que nos recomiendan los que más saben.
Es el caso del periodista gastronómico Juan Carlos Fola, quien publicó una guía incluyendo 500 lugares para ir a comer. Se trata de un libro “de bolsillo”, pequeño, conciso, y con el aval de un conocedor honesto que jamás incluiría en su lista a alguien sólo para congraciarse. La clasificación incluye una selección personal del autor, cocina de diferentes países, parrillas, bodegones, y una lista de “comida al paso” como hamburguesas, empanadas o pizzerías. También barras y cervecerías. Para cada lugar brinda dirección, rango de precios, un teléfono y mapa para ubicarlo. La codificación con número de restaurante y color por tipología, simplifica la búsqueda. Para seguir al autor, su blog fondodeolla.com. Precio aprox. $ 280
Por otra parte, las reconocidas Elisabeth Checa y María de Michelis son las autoras de un libro que ellas mismas no reconocen como guía, pero con el que llevan a los lectores por un recorrido repleto de detalles que ayudan a decidir adónde ir. En “Cartas sobre la Mesa” la selección es completamente arbitraria, es decir, salen los restaurantes y bares preferidos de las autoras. Dedican una página a cada uno de sus 70 elegidos, con dirección, teléfono, horarios, rango de precios, y website, y un relato destacando lo que ofrecen, sus diferenciales, y por supuesto no dejan pasar su propuesta en vinos. Además estas páginas incluyen notas con una mirada actual y analítica sobre algunos productos como el pan, los pescados, la sal, los picantes, la carne de res, el aceite de oliva, y los vinagres. Precio aprox. $ 429
Ambas guías se consiguen en las grandes librerías como Yenny o Cúspide, y también se pueden comprar online en tematika.com
