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Patata, la nueva propuesta gastronómica que llega a Córdoba

Patata es un food truck diseñado y creado por 3 amigos cordobeses, con ganas de seguir incursionando en la gastronomía al paso.

 
Desde la marca nos cuentan que: “somos 3 amigos que coincidimos por el amor a la cocina, pero que cada uno tiene su tarea específica. Mauro Alasino se encarga de toda la logística y diseño, Tomás Bas el chef, dueño de la cocina y por último Javier Tobal que lleva el área comercial”.

 
El truck funciona desde Junio, donde se puede encontrar una variada carta de patatas, y se mueven en distintos puntos de la ciudad en la caravana organizada por la asociación cordobesa de foodtrucks (ACORF).

 
“Lo que hacemos con PATATA food truck es llevar un servicio gastronómico, a tu casa, al campo, a cualquier tipo de evento social, casamientos, empresariales, aniversarios etc. Patata papas gourmet ofrece un menú dinámico pero siempre toda receta con papa”, nos comenta Tobal.

 
Algunos platos que pueden encontrar son: -Papas rusticas -Papas rellenas -Papas aplastadas
Con distintos toppings *Bbq americana (cebollas caramelizadas y barbacoa) *Las de la casa (Panceta ahumada, queso cheddar y verdeo) *Rancheras (huevos, queso muzza y jamon cocido) *Las bravas (salsa a base de tomate muy picante) *Curry thai (pollo, queso crema y curry) *Veggie (verduritas asadas con base de soja).

 

Recordamos que los jóvenes emprendedores también manejan el foodtruck Raíz fuego móvil.

La asociación ya cuenta con más de 18 trucks la cual preside Mariano Pierini.

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Raíz, el foodtruck que genera tendencias con sus sabores serranos

Javier Tobal (24 años) y Tomás Bas (25 años), dos jóvenes emprendedores de nuestra ciudad decidieron incursionar en el mundo de la gastronomía con su foodtruck Raíz Fuego Móvil.
“Desde chico me encanta la cocina, gracias a mi papá y “Pepi”, mi hermano más grande que es dueño del restaurante Raíz Mendiolaza, aprendí todo sobre la cocina. Yo hacía el catering junto a Tomás Bas, de ahí es que surge la idea del food truck”, cuenta Tobal.
Es indudable el crecimiento sostenido que están teniendo estas camionetas gourmet, este movimiento surge en Estados Unidos, expandiendose por el mundo.
En cuanto a esto, los socios de Raíz nos comentan: “A Buenos Aires ya habían llegado y en Córdoba estaba trabajando solamente Black Pan, el pionero en Córdoba, y nos largamos con esto. De un día para el otro decidimos comprar la combi Volkswagen, y un chapista amigo nos hizo el corte y a remarla, a puro pulmón y ayuda de varios amigos la dejamos como está”.
Él food truck se llama Raíz FUEGO MÓVIL , es una adaptación del restaurante que es una parrilla Gourmet con sabores serranos.
“Lo que hacemos con Raiz fuego móvil es llevar el fuego a donde estés, a tu casa, al campo ,a cualquier tipo de evento social, casamientos, empresariales, etc, con un menú muy amplio y dinámico pero siempre respetando el concepto de Raiz”, afirmó Bas.
En Córdoba existe la asociación cordobesa de food trucks (ACORF) donde ya hay más de 21 trucks con distintas propuestas gastronómicas, desde comida vegana (El Singular) ,crepes (la crepería de María) a comida más americana como hamburguesas (Black Pan).
Baguette de Raíz Humita con birra Frente de Combi Raíz

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Miles de personas disfrutaron de Mionca, el 1º festival de foodtrucks Cordobés

Con un excelente marco de público se desarrolló el pasado fin de semana Mionca 1º Festival de Food Trucks que se realiza en la Provincia de Córdoba en los jardines del Parque del Sierras Hotel de Alta Gracia.
Entre los participantes estuvieron: El Mentidero de Güemes, Constantino, Frutty Express, Black Pan, Hacha, Siamo, Panadería Corradini, Chinga tu Madre, Raíz, Oh Sana, Bier Republik y El Singular, que rodeaban una gran carpa de circo con una excelente iluminación en una especie de patio de comidas donde la gente podía sentarse a la mesa a disfrutar de las comidas que con un packaging especial despachaban los camiones gourmet. La entrada fue libre y gratuita.
El día sábado se presentaron las candidatas a Reina del XXIX Encuentro Anual de Colectividades y la actuación de Cuentos Borgeanos, Forza Pop, Gabriela Beltramino Jazz Trío que desplegaron su arte durante las dos jornadas que duro el evento.
El Festival fue organizado en el marco del ciclo Colores del Mundo que contiene una serie de intervenciones en la Ciudad de Alta Gracia previo al Encuentro de Colectividades relacionadas a la cultura en su más amplio aspecto.
Fuente: altagracia.gov.ar

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Veguis, la primera comida para perros vegana

Desde la firma aseguran que: «Los perros son clasificados biológicamente como omnívoros. Esto quiere decir que sus necesidades nutricionales pueden ser satisfechas adecuadamente con una dieta 100% vegetariana, correctamente formulada y equilibrada nutricionalmente.
El alimento balanceado tradicional hecho en base a ingredientes de origen animal incluyen productos que, raramente, un perro comería. También contienen subproductos que no son más que restos de mataderos, de animales enfermos, o partes que no se consideran aptas para el consumo humano, con riesgos de que contengan altos niveles de hormonas o medicamentos nocivos para la salud de cualquier animal.
Según investigaciones de Peta, los perros con una dieta vegana o vegetariana gozan de un excelente estado de salud, y «son menos propensos a contraer cáncer, enfermedades cardíacas, infecciones, hipotiroidismo o padecer obesidad.»
Además, los perros alimentados con Veguis también han demostrado ser más ágiles, tener menos alergias y ectoparásitos (pulgas y garrapatas).»
Esta novedosa comida ya puede comprarse en locales y en tiendas On-line.
Fuente: http://www.veguis.com/
 

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Los diez restaurantes más extremos del mundo, en fotos

Para los amantes del buen comer y a los desesos de vivir experiencias únicas, algunos restaurantes son un «must».
En esta selección presentamos las mejores opciones gourmet del mundo que combinan alta gastronomía con arquitectura sin igual y hasta experiencias sensoriales que lo dejarán con la boca abierta, según informa Iprofesional.

1. Secoyas Treehouse, Auckland, Nueva Zelanda
The Redwoods Treehouse está erigido, literalmente, en lo alto de las hermosas secuoyas en Auckland. Lo que, en principio, iba a ser una construcción efímera se convirtió en un lugar permanente donde es posible organizar todo tipo de eventos, así como fiestas privadas y exclusivas cenas.
Las obras duraron seis semanas y se llevaron a cabo a 40 metros de altura.
2. Ithaa Undersea, Atolón Alifu Dhaalu, Maldivas
Aguante la respiración para vivir esta experiencia mientras cena bajo el agua.
Calificado como el restaurante más hermoso del mundo, el Ithaa Undersea, en el Hilton Maldives Resort & Spa de Rangalifinolhu, ofrece la posibilidad de disfrutar del océano y su riqueza marina de primera mano.
Se ubica a cinco metros bajo el nivel del mar, con vistas panorámicas de 180 grados, e impresionantes jardines de coral en cada rincón.
3. Alpino Vino, Telluride, Colorado, Estados Unidos
El restaurante más alto de los Estados Unidos, a más 10.000 pies de altura, no es apto para aquellos que padecen de vértigo. Para acceder al establecimiento, sus clientes han de realizar un pequeño recorrido en un vehículo especial para nieve. Una vez allí, podrán disfrutar de un menú degustación de cinco platos de temática italiana con una cuidada degustación de vinos.
Vigas y muebles tallados a mano, junto a las impresionantes vistas, hacen de Alpino Vino un sitio único.
4. Grotta Palazzese, Puglia, Italia
Para los entusiastas de la geología, el Grotta Palazzese es el lugar ideal, ya que está construido completamente en un acantilado de piedra caliza que permite cenar con las olas rompiendo debajo. Situado frente al Adriático, está escondido dentro de una caverna, decorado con notable gusto e iluminado para no perder detalle de los platos de su exquisita carta, especializada en mariscos locales y frescos.
Carta especializada en mariscos locales y frescos.
5. Le Panoramic, Chamonix, Francia
¿Le gustaría disfrutar de las mejores vistas de Chamonix mientras saboreas una cerveza y un apetitoso bocadillo? Entonces, Le Panoramic es tu sitio en Los Alpes franceses. Siéntese en la terraza exterior y disfruta en primera línea de las pistas de esquí y el colosal Montblanc.
Para los más sibaritas, champán y foie gras o platos calientes recién preparados.
6. Sirocco, Bangkok, Tailandia
El comedor exterior más alto del sudeste asiático se encuentra en la planta 63 de la State Tower, en la capital tailandesa, y desde él se puede divisar casi toda la ciudad. Para los temerosos de las alturas, existe la posibilidad de comer o cenar en el interior de Sirocco, aunque te recomendamos que no te pierdas uno de los mayores espectáculos de Bangkok que atrae cada día a cientos de turistas.
Para los temerosos de las alturas, existe la posibilidad de comer o cenar en el interior de Sirocco
7. Labassin Cascadas, San Pablo City, Filipinas
Una experiencia singular puede vivirse en Villa Escudero Resort, donde los huéspedes pueden disfrutar de la mejor gastronomía filipina mientras el agua fluye bajo sus pies. Naturaleza casi virgen donde uno se siente parte del entorno, gracias a unas coquetas mesas de bambú, además de fresco y relajado por el sonido de la cascada.
No nos queda muy claro cómo será la digestión…
8. The Rock, Zanzíbar, Tanzania
Los amantes de la pasta y el marisco no podrán resistirse a visitar The Rock, en Tanzania, un restaurante auténtico y refrescante en mitad de las cristalinas aguas de Zanzíbar. Se accede a él a través de una pequeña barca y el panorama desde su comedor es sobrecogedor.
¿A quién le importaría regresar luego a la playa haciendo snorkel tras haberse zampado una buena langosta a la parrilla?
9. Fangweng. Yichang, China
Cenar admirando la garganta Xiling y la denominada ‘Cueva de los tres viajeros’ es una experiencia incomparable en la ciudad china de Yichang. De noche, con una iluminación que resalta su decoración oriental, impresiona aún más, y desde su comedor, suspendido a cientos de metros del suelo, puede contemplarse el río Yangtze.
Para los más aventureros, muy cerca hay una plataforma para practicar puenting e ir abriendo el apetito.
10. Dinner in the Sky, Varias ciudades
Para los aficionados a lo verdaderamente extremo, hace alguno años se creó Dinner in the Sky, que permite elevar hasta las nubes la experiencia culinaria elegida. Son ya más de cuarenta ciudades las que ofrecen este peculiar servicio suspendidos en el aire mediante una grúa y con las piernas colgando en el vacío. Tú decides dónde y qué tipo de cena prefieres.

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Whatsapp, cerveza y reunión: cómo festejan los argentinos el Día del Amigo

Jorge Luis Borges, reconocido autor argentino, dijo una vez: “Para los argentinos, la amistad es una pasión y la policía, una mafia”. Con la llegada del Día del Amigo, una encuesta reveló qué hacen los argentinos para festejarlo.
De acuerdo con el estudio, realizada por Eventioz, la herramienta on-line para gestionar eventos, el 31 por ciento de los argentinos conoce a sus amigos “de la vida”, el 25 por ciento de la escuela, el 12 por ciento del trabajo y el 10 por ciento de la facultad. Claro que, a la hora de festejar, no lo celebran igual quienes tiene 25 años que los históricos, aquellos que tienen de 50 años para arriba.
Todos coinciden en celebrarlo de noche y organizan el festejo a través de Whatsapp, mismo medio utilizado para saludarse. Quienes tienen entre 30 y 39 y más de 50, también, se saludan por Facebook.
El lugar más elegido para festejar es el hogar, aunque quienes más de 50 años también optan por ir a un restaurant. Con la mesa servida, ya sea en una casa o en un restaurante, los argentinos eligen alcohol, pero varían en la bebida final dependiendo de la edad. Quienes tiene entre 18 y 29 años optan por tragos (Fernet o Campari, los elegidos); de 30 a 39, tragos y cerveza; de 40 a 40, suman gaseosas a las opciones anteriores; y los mayores de 50 prefieren vino. Un patrón común es no hacer regalos, pero siempre hay excepciones.
El 40 por ciento que sí hacen regalos son mujeres de entre 40 y 60 años. En cuanto al dinero, no hay problemas en armar una “vaquita” para pagar los gastos de la reunión. En promedio, gastan entre $ 150 y 200. Los mayores de 50 años, en cambio, se estiran hasta $ 300 para gastar en la reunión, según informa Apertura.

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MC Donald's por primera vez achicará cantidad de restaurantes en EE.UU

(AP) — La cadena de hamburgueserías que hizo de los menús gigantes algo habitual se ha puesto a dieta: por primera vez en más de 40 años, y quizá en su historia, McDonald’s ha indicado que reducirá la cantidad de restaurantes que tiene en Estados Unidos.
La cadena de hamburgueserías más grande del mundo tiene previsto cerrar más restaurantes de los que abre este año en Estados Unidos. Eso no ha ocurrido desde al menos 1970, según una revisión de Associated Press sobre documentos regulatorios de la firma.
La reducción será «mínima» respecto a los 14.300 establecimientos que tiene en el país, indicó Becca Hary, portavoz de McDonald’s, que declinó dar una cifra específica.
Aun así, esa contracción refleja los problemas de la empresa y cómo intenta reagruparse.
Durante buena parte de su historia, la compañía disfrutó de una rápida expansión ofreciendo comidas completas a precios asequibles. Incluso prosperó durante la recesión, cuando su Menú Dólar atrajo a gente que quería ahorrar, y nuevos productos como sus cafeterías McCafe impulsaron las ventas.
Pero desde entonces, cadenas como Chipotle, que dicen ofrecer mejor comida e ingredientes han erosionado su posición de dominio. También una nueva hornada de cadenas de «hamburguesas mejores» como Five Guys Burgers y Fries le quita clientes.
El éxito pasado de McDonald’s produjo un «exceso de confianza natural», señaló John Gordon, analista del sector de los restaurantes en Pacific Management Consulting Group.
«McDonald’s es una organización tan centrada en su plano interno que es una situación en la que uno no recibe mucha perspectiva nueva», señaló Gordon.
Además, los directivos de McDonald’s han admitido que un menú demasiado complejo ha supuesto errores en las órdenes y más tiempos de espera, y que no lograron seguir el ritmo de los cambios en los gustos de los clientes.
McDonald’s dijo en abril que cerraría unos 700 establecimientos en todo el mundo este año, algunos en Estados Unidos. El director ejecutivo Steve Easterbrook, que renunció el 1 de marzo, también presentó planes de reestructuración para reducir burocracia y ganar agilidad.
Los cierres en Estados Unidos afectarán a locales de la empresa y franquicias, dijo Hary. La empresa no dio una lista de los restaurantes que espera cerrar.
No es raro que empresas que quieren corregir el rumbo cierren locales con malos resultados. El director ejecutivo de Starbucks, Howard Schultz, cerró cientos de cafeterías en Estados Unidos cuando volvió a dirigir la empresa en 2008. Desde entonces, la cadena ha disfrutado de un buen crecimiento de ventas y aumentado su volumen.
Aunque cierre locales, McDonald’s sigue siendo de lejos la mayor cadena de hamburgueserías del país. Sigue teniendo más del doble de restaurantes que la segunda, Burger King, según la empresa de seguimiento del sector Technomic.

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Tecnología

Nueva idea de Google: calcular las calorías de una comida con sólo una foto

Una adecuada alimentación es parte de la base de una buena salud, sin embargo una sus mayores limitantes al momento de hacer una dieta es llevar el conteo de las calorías de nuestros alimentos. Es por eso que ahora Google trabaja en un proyecto llamado Im2Calories para detectar las calorías con tan solo una imagen del plato.
El proyecto consiste en un algoritmo avanzado con la capacidad de calcular las calorías aproximadas de un alimento a partir de una simple fotografía.
“El objetivo es crear una especie de diario alimenticio, identificar comidas y evitar que el usuario deba cargar toda esa información manualmente en una aplicación para conocer las calorías de lo que está a punto de comer. Las imágenes ni siquiera necesitan ser de alta resolución, Im2Calories puede trabajar incluso con las fotos de Instagram. El plan es que Im2Calories aprenda a ser más preciso con el paso del tiempo”, dijo el desarrollador Kevin Murphy.
Por ahora su aplicación práctica será lenta, ya que se trata de un algoritmo deep learning (aprendizaje automático), con lo que sus cálculos irán mejorando con el tiempo conforme a las propias correcciones del usuario. Pero Murphy refiere que con apenas 30% de certeza será suficiente para que la gente comience a usarlo, y con los datos obtenidos, la precisión se eleve, según informa AppyGeek.
Aún no hay fecha para su disponibilidad general, pero el potencial de Im2Calories es prometedor. Sin embargo habrá que asegurarse de que este tipo de información se utilice de manera correcta, ya que las dietas pueden ser peligrosas si no se cuenta con un contexto adecuado.

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McDonald’s incorpora un menú especial para personas con hipoacusia

Los clientes de McDonald’s ya pueden solicitar en sus locales el menú board para personas con hipoacusia, diseñado con todas las aplicaciones necesarias para facilitar la experiencia de compra de manera más personalizada.
Desarrollado con la supervisión y asistencia de los equipos técnicos del INADI (Instituto Nacional contra la Discriminación, la Xenofobia y el Racismo), el menú estará disponible en los más de 220 locales de McDonald’s en todo el país, con el objetivo de seguir promoviendo la integración de las personas con hipoacusia, pérdida parcial o total de la capacidad de percepción auditiva, que podrán realizar el pedido del menú por sus propios medios con independencia de terceros.
Durante la presentación del menú, que hace de la Argentina es el primer país de América Latina en lanzar una iniciativa de este tipo, el Director General de Arcos Dorados Ricardo Méndez agradeció el compromiso y colaboración del INADI, y destacó que “en McDonald’s trabajamos constantemente en la incorporación de prácticas que fomenten la inclusión y la diversidad, para todos aquellos que trabajan en la compañía y también para quienes visitan nuestros locales. Y creemos que el mejor camino es el de los esfuerzos compartidos con otros actores sociales, como en este caso el INADI, una organización referente en el compromiso por el trato social igualitario”.
Pedro Mouratian, interventor del INADI, afirmó que se trata de “un claro ejemplo de cómo se puede trabajar articuladamente entre el Estado y el sector privado para construir una sociedad inclusiva, en la que todas las personas puedan ejercer sus derechos en igualdad de condiciones”. Asimismo, agregó: “Para nosotros esto significa un paso más. Hay que romper el paradigma de las sociedades excluyentes y hay que seguir rompiendo barreras”.
El menú inclusivo, disponible a pedido del cliente en la caja, contiene las imágenes y detalles de cada producto y opciones para modificarlo. Estas alternativas incluyen además el sistema de lectura Braille, incorporado también recientemente por McDonald’s para facilitar el proceso de compra y de pago.

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Mega Döner se expande por el país sumando tres nuevos locales

Desde que 384 Group se hizo cargo de la comercialización de las franquicias de la empresa de comida fast food turco alemana -Mega Doner-, no hay más que buenas noticias: es que a los dos locales que la empresa gastronómica tenía a comienzos de 2015, al término del primer trimestre del año se suman tres nuevos espacios.
Uno de los locales abrió sus puertas a principio de febrero pasado y está emplazado en pleno centro de la ciudad de Jujuy. El inversor es el mismo dueño del local de Mega Doner que se encuentra en un centro comercial de dicha ciudad y quien, además, tiene planes de abrir dos nuevas bocas en Salta en el segundo semestre del año.
La otra sucursal, con la que se firmó contrato recientemente, es en la ciudad cordobesa de Río Cuarto y tiene proyectado abrir sus puertas en un plazo de 60 días. En estos momentos están buscando un local apropiado que, estiman, será en la zona céntrica.
La tercera boca de Mega Doner está proyectada para la ciudad de Tucumán y la franquicia será adquirida por un empresario con experiencia en el rubro. En total, antes de fin de año, la proyección es abrir seis locales. Principalmente, para desarrollar la marca la consultora pone el foco en el Noroeste Argentino (NOA) y en la provincia de Córdoba.

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