Conocemos de sobra las impresoras 3D: aquellos dispositivos que en lugar de tinta utilizan un polímero o plástico líquido, el cual permite crear estructuras reales en tres dimensiones. ¿Y si en lugar de tinta o plástico utilizamos base para panqueques? Esa es la idea de la PancakeBot, una impresora para crear panqueques personalizados con gran precisión.
El invento funciona así: el usuario dibuja su diseño en una computadora, lo exporta a una tarjeta de memoria SD que después va a la PancakeBot, para luego comandar una aguja que inyecta base líquida para panqueques sobre una plancha caliente. Así, se consigue un desayuno perfecto con cualquier diseño imaginable, listo para untar en toda clase de acompañamientos, según informa FayerWayer.
El proyecto está publicado en la plataforma de crowdfunding Kickstarter, habiendo alcanzado ya su meta de USD$50.000 para entrar en producción masiva, aunque todavía es posible colaborar para conseguir las primeras unidades de la PancakeBot a un precio reducido, ya que una vez que salga al mercado tendrá un valor de USD$299.
Las ventas de la mayor red de hamburguesas del mundo y una de las marcas más famosas del planeta, no están en su mejor momento. Reportó su peor caída en ventas mensuales en más de una década, pierde atractivo entre los jóvenes, encabeza las encuestas de peor calidad y sufre escándalos y persecuciones, publica el portal especializado Gastronomiconet.com.
Hoy día McDonald’s es una cadena de restaurantes de comida rápida. En 2014 atiende aproximadamente a 58 millones de clientes al día en 34.000 establecimientos en 119 territorios y países alrededor del mundo. La cadena emplea a 1,7 millón de personas.
La situación en su país de origen (USA) es particularmente difícil: en su mercado «natural», donde tiene alrededor del 40% de sus establecimientos, las ventas han caído en los últimos 4 trimestres, publica BBC Mundo.
La cadena había superado la crisis del 2008 apelando a descuentos y nuevas presentaciones de sus productos, pero ahora que la economía ha mejorado se encuentra que hasta su producto estrella, el Big Mac, ha registrado una caída en las ventas del 6,1%, de acuerdo con los reportes de la compañía.
El presidente de la compañía, Don Thompson, admitió este mes los momentos difíciles y reconoció que «por donde se le mire, nuestro rendimiento fue menor de lo esperado».
«Parte del problema (para McDonald’s) en Estados Unidos es que la calidad de la comida no está siguiéndole el ritmo a la época», le dice a BBC Mundo, Mark Kalinowski, analista de restaurantes en Janney Capital Markets, una compañía de servicios financieros con sede en Filadelfia que, admite, busca negocios en banca de inversiones con McDonald’s.
El micro emprendimiento ofrece un servicio de catering a domicilio dónde las opciones incluyen picadas, pizzas a la parrilla, asado, cazuelas, y las tradicionales pastas rellenas con langostinos, salmón, cuatro quesos, champiñón, albahaca, espinaca, jamón y queso.
Juan e Ignacio Escalera son los creadores de este emprendimiento que promete instalarse como una alternativa a la hora de pensar en las opciones de comida para disfrutar en familia, con amigos o con la pareja.
El proyecto comenzó hace unos meses con una inversión inicial de $100.000, proyectando en 2015 expandirse en el mercado local y llegar a diferentes restaurantes y espacios de venta de comida.
El diferencial de la propuesta consiste en que los clientes pueden conseguir los productos sin moverse de sus casas. “Nuestra intención es que nuestros clientes puedan comer algo a un buen precio. La idea surgió en una reunión de amigos hablando del placer de cocinar y sin darle más vueltas al asunto, pusimos manos a la obra para hacer unas pastas con gusto bien casero pero a nivel industrial”, explicaron sus creadores.
¿Cómo funciona? Los usuarios pueden hacer sus pedidos vía telefónica 156883807/157070002 o bien ingresando al Facebook de la marca lascala.pastascaseras.
Todo indica que el sector gastronómico vive un crecimiento “exclusivo”. El desarrollo es experimentado en varios negocios de distintos formatos. Mientras que las cadenas de comidas están desarrollando una clonación intensa de sus locales en la provincia, otros miran el balance del año en el que la rentabilidad les ha bajado pero todavía les conviene seguir.
Las pruebas a la vista las muestra el balance de 2013: en todos los casos es positivo y alentador. “En lo que va de 2013 crecimos en facturación y tickets. Descontando inflación, vamos a cerrar el año con un 10% de crecimiento en ventas reales”, remarcó Pablo De Marco, de Mostaza.
En el caso de dos pesos pesados del rubro, como McDonald’s y Subway, los desarrollos de sus marcas son constantes. “El 2013 fue un año excelente: entre aperturas y reimágenes, abrimos más de 7 locales en el país. Junto con actividades deportivas y programas de ayuda social, también continuamos presentando nuevos productos”, resumió Luis Zambonini, a cargo de la operación de la cadena de comidas norteamericana en Mendoza.
En el caso de Subway, según Paula Herrera, la firma ha crecido mucho. Este año lanzaron un 2×1 en todos los locales del país, que se llevó a cabo en el marco de los festejos por haber sobrepasado los 100 locales en Argentina.
Crecimiento en clave 2014
Así como el balance de 2013 marcó un desarrollo para algunos, la varita de la buena fortuna comercial, según los entrevistados, tocará nuevamente sólo a algunos en 2014.
En el caso de las cadenas de comidas rápidas su expansión promete continuar en este año. Las firmas analizan y monitorean no sólo el consumo en toda la provincia, sino también en los principales destinos turísticos: los shoppings. A nivel local, Subway está proyectando dos nuevas aperturas para este año.
Luis Zambonini, de Mc Donald’s, subrayó que la firma continuará expandiéndose. “En el caso de Mendoza, abrimos un local en La Barraca Mall y desde que comenzó 2013 inauguramos locales en diferentes lugares del país, como Villa Carlos Paz, Ing. Maschwitz, Salta, Buenos Aires, Capital Federal y Rosario. Constantemente estamos buscando oportunidades para crecer en unidades de negocios. Estamos presentes en más de 10 provincias con más de 200 locales”, explicó el directivo de la firma en Mendoza.
Y finalmente, las pizzas de Zacks continuarán con su expansión comercial. En 2014 abrirán 5 sucursales, en tanto en 2015 sumarán 8 aperturas; de todas ellas, dos seguro serán en Mendoza.
Fuente: Diario Los Andes