Por Alicia Sisteró

Cada vez somos más los fanáticos de todo lo que ocurre en el mundo de la gastronomía, incluyendo comidas, bebidas, restaurantes, productos, tiendas, eventos, libros, películas, artículos de bazar y otras muchas cosas que suman al disfrute de un verdadero food lovers. Este universo es tan amplio que a veces no sabemos adónde recurrir para encontrar información, o simplemente no tenemos tiempo de devorarnos esas gordas enciclopedias.

Laura Rowe, una talentosa periodista gastronómica inglesa, tiene un gran apetito, pero no sólo de manjares sino de conocimiento. Al contar con poco tiempo para aprender acerca de lo que la apasiona, se le ocurrió crear este libro que está muy bien ilustrado y pensado para incorporar información sin gran esfuerzo y en forma divertida.

“Gusto, el gran libro de los alimentos” se divide en varios capítulos divididos según el tipo de alimento, bebidas, y platos emblemáticos. Concentra información sobre origen, elaboración, propiedades, variedades y muchos más detalles de vegetales, animales, y algunos productos industrializados como cerveza, destilados, vino o quesos.

Cerca de 90 infografías para que cocineros, consumidores, restauranteurs y todos los que quieren aprender sobre gastronomía (ya sea que produzcan o sólo consuman) puedan hacerlo de la manera más fácil. Ponerlo a disposición de quienes trabajan en el rubro sería una buena idea de educar y mejorar la calidad de las propuestas que se ofrecen.

Se consigue online en Amazon y planetadelibros.com

El espacio de co-working Whale se suma a la creciente cantidad de oficinas compartidas en Mendoza. Ubicado en Julio A. Roca de Ciudad, Whale tiene capacidad para alrededor de 60 personas, y ya están en proceso de generar su propia incubadora y aceleradora de start-ups. El lugar cuenta con siete oficinas particulares, un espacio compartido para 12 personas, sala de reuniones, livings, y patio interno y externo. Además, incluye internet de alta velocidad, servicio de cafetería, y bicicletas de uso libre para quienes ocupan la oficina.

“Queremos que en Whale la gente se pueda conectar con su trabajo de forma más desestructurada, para que así verdaderamente disfruten de lo que hacen, sin tener que preocuparse por aspectos prácticos o administrativos”, comenta Roberto Drazich, creador del espacio. “También queremos ayudar a potenciar emprendimientos locales, por lo que tenemos la idea de lanzar nuestra propia incubadora y aceleradora de proyectos”, agrega.

Abierto a principios de mes, el co-working ya está casi a máxima capacidad, y no descartan ampliarlo. También proyectan abrirlo para hacer cursos, charlas, y todo tipo de eventos sociales. “Lo más importante de estas oficinas es que pueden mutar: estamos abiertos a ideas y todo tipo de propuestas; la maleabilidad es nuestro fuerte”, concluye Drazich.

El Ministerio de Turismo, en base a datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), informó que el arribo de turistas extranjeros por vía aérea tuvo un aumento interanual de 7,4 por ciento en 2017, y sus gastos en el país se expandieron 9,3 por ciento.

Los 2,6 millones de turistas extranjeros que arribaron a Argentina por vía aérea a través de losaeropuertos Jorge Newbery y Ezeiza, gastaron 2.900 millones de dólares, cifras que implicaron un aumento de 7,4 y 9,3 por ciento, respectivamente, en relación a 2016.

El 26 por ciento de los turistas extranjeros arribaron a Argentina procedentes de Brasil, en tanto que, del resto, dos de cada diez llegó desde Europa, reveló la Encuesta de Turismo Internacional que elabora el Indec.

El ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, destacó que «el aumento de frecuencias y nuevas rutas aéreas permiten a la Argentina tener distintas puertas de acceso y mayor conexión con el mundo, lo que hace crecer el número de arribos desde el exterior».

Fuente: Télam

El año pasado 4,5 millones de argentinos cruzaron las fronteras en avión, 17,7% más que en 2016. Fue el doble de los turistas que llegaron al país, que sumaron 2,6 millones, un 7,4% más, según los datos que maneja el INDEC.

El 82% de los residentes que viajaron lo hicieron por Ezeiza y Aeroparque. El resto, por Mendoza, Córdoba, Rosario y Salta.

¿A dónde se fueron?

Uno de cada tres turistas voló a Brasil. El segundo destino favorito fue Estados Unidos y Canadá, con el 20,9% y luego el grupo de países que el INDEC define como «resto de América» y que no incluye los países limítrofes (17,2%). Recién en cuarto lugar aparece Europa, con el 12,3%. Sin embargo, ese es el destino al que los argentinos le dedican más tiempo: casi 30 días en promedio.

Las diferencias de precio (al menos en la primera mitad de año) y la oferta mucho más amplia en electrónica y ropa hicieron de Chile otro de los países más visitados, con el 11,8%. Uruguay captó 3,5% de los turistas argentinos; Paraguay, 1,5% y Bolivia, 0,8%.

Detrás de Europa (con 29,6 días), el destino en el que los argentinos pasan más tiempo es Estados Unidos. Sin embargo allí solo se quedan 18,5 días. Bolivia y Chile son los otros países en donde los turistas se quedan más (14,7 y 11,3 respectivamente).

El gasto diario promedio fue US$ 92,5 en el cuarto trimestre de 2017, un 2,6% menos que en el mismo periodo del año anterior. Se destinó más a Estados Unidos (US$ 101,4) y a Chile (US$ 100).

¿Y de dónde vinieron los turistas?

Provinieron principalmente de Europa (23,8%), seguido por Brasil (21,6%) y el resto de América (19,1%). Luego aparecen Canadá y Estados Unidos (13%), Chile (7,4%), Bolivia (2,8%), Paraguay (2,7%) y Uruguay (1,6%).

En promedio, los extranjeros que llegan vía Ezeiza y Aeroparque desembolsaron en Argentina US$ 100,6 por día (11,3% más). Los más gastadores fueron los de Uruguay, Paraguay y Brasil, con presupuestos de US$ 135, 129,4 y 120,8, respectivamente, según los datos del último cuatrimestre de 2017.

Por otra parte, el año pasado vinieron en cruceros 70.300 personas, lo que implicó un aumento de 1,4% con respecto al mismo período del año 2016. Y salieron 138.700 argentinos, 4,7% más.

Fuente: iEco

En el marco de la Misión Comercial que se desarrolla en Europa, el director de ProMendoza, Mario Lázzaro se reunió en Londres con el Director de Asuntos Internacionales de la Wine & Spirits Trade Association del Reino Unido, Simon Stannard, y con el Jefe de Comercio Exterior de la Asociación, Rob Ivory. También participó de la reunión Nicolás Rebok, a cargo de la Sección Económico Comercial de la Embajada en Reino Unido

«Los resultados de la reunión fueron provechosos atento a que se acordó la colaboración entre la WSTA y ProMendoza para relacionar a las empresas que trabajan bajo la órbita de cada organización», señalaron desde el gobierno.

En tal sentido se avanzó sobre distintas acciones tendientes a incrementar los negocios y la venta de vinos en este mercado.

La Wine and Spirit Trade Association (WSTA) es la voz de la industria del vino y las bebidas espirituosas , que representa a más de 345 empresas que producen, importan y venden vinos y licores. Los miembros de WSTA van desde grandes minoristas , propietarios de marcas y mayoristas hasta especialistas en vinos y espirituosos, empresas de logística y embotellado . WSTS reúne a los principales actores de la industria, distribución y minoristas tales como Tesco, la cadena de supermercados más grande del Reino Unido o Diageo, entre otros.

Fuente: prensa Economía

Del 1 al 22 de abril próximos se hará en Mendoza ALMAlbec, un festival de maridaje en el que se aprovechará el Día Internacional del Malbec, que se celebra el 17 de abril. La intención es posicionar a Mendoza como principal destino enogastronómico de Argentina a través de una fuerte promoción y articulación de las industrias turística, gastronómica y vitivinícola, y educar al público y al personal de servicio de los restaurantes en aspectos básicos como la historia de la cepa, características principales, elaboración, descriptores y maridajes sugeridos. La iniciativa es de Alicia Sisteró y Leticia Fragapane, profesionales con trayectoria en comunicación, marketing gastronómico y enoturismo.

El festival tiene el formato “food week” utilizado en las grandes ciudades, en el que los restaurantes ofrecen un menú a precio promocional para tentar al público a concurrir a los locales. En este caso el menú que ofrecerán los casi 100 restaurantes en alianza con una bodega, será acompañado por vino Malbec o algún corte que lo contenga.

Los restaurantes brindarán opciones con diferentes precios y variados estilos gastronómicos. “Participarán desde una fonda que quizás ofrezca una empanada con un vaso de vino, hasta una bodega que sirva un menú de varios pasos maridados con diferentes tipos de Malbec. También vinerías y restaurantes en bodegas”, comentan desde la organización.

Además de una campaña de comunicación para informar a locales y turistas sobre los restaurantes adheridos, se ofrecerá una agenda de actividades con clases, charlas, catas, tours, mini ferias, degustaciones y eventos culturales.

Otro de los aspectos importantes será la presencia de los principios de sustentabilidad, desde el compromiso social al incluir pequeños productores y comerciantes, hasta la donación de viandas a comedores, y el cuidado del medio ambiente a través del reciclaje de envases de vidrio.

Bodegas, vinerías y restaurantes interesados en participar pueden comunicarse a almalbecfestival@gmail.com

La bodega Crotta cumple 85 años y prepara una celebración que incluye un festejo con invitados y el lanzamiento de un vino trivarietal para celebrar el acontecimiento. La fiesta será el 23 de febrero en la bodega de Palmira y contará con catering de la chef Nadia Harón, quien preparará platos especiales cocinados con los vinos de la empresa. Allí se presentará también el vino “85 Años”, un blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot, con etiqueta diseñada por Guillo Milia, quien en los últimos años hizo un restyling completo de las etiquetas.

Carlos Crotta, presidente de la empresa que durante las ocho décadas y media estuvo a cargo de la misma familia, le contó también a Punto a Punto que entre los planes están la apertura de una vinería en Buenos Aires y la concreción del proyecto de un restaurante, una aspiración que lleva varios meses y que se encuentra en la etapa de conversaciones “con varios chefs de Mendoza”.

También anticipó que los vinos de la bodega ingresarán en los próximos meses en los mercados de Colombia y Rusia, mientras que hace muy poco se abrió el de Dinamarca y se retomó el de Paraguay. Todos ellos se suman a Estados Unidos y Bélgica, adonde Crotta ya exporta con regularidad.

Las líneas de vinos de la bodega son Crotta, Comienzos y Picnic, además de los tradicionales moscato, mistela y cosecha tardía. El mix de ventas es de 50% en damajuana y 50% en botella, y la apuesta es seguir creciendo en este segundo segmento.

La aceleradora mendocina Embarca lanzó una convocatoria para su programa de aceleración destinada a emprendimientos tecnológicos. Los proyectos podrán presentarse hasta el 18 de febrero, y los ganadores accederán a un programa de cuatro meses para escalar su modelo de negocios, además de recibir entre US$ 25.000 y US$ 50.000 en inversión a cambio de acciones para poder dedicarse de lleno a su proyecto. Finalizado el programa, presentarán sus ideas en un Investor Day para conseguir fondos.

“En este llamado vamos a elegir cinco proyectos, y la idea es que los ganadores se dediquen full time al programa, por lo que también otorgamos una inversión para que puedan pagar sueldos, contratar gente y cubrir gastos necesarios para escalar su emprendimiento”, explica sobre la iniciativa Belén Fernández, una de las fundadoras de Embarca. La aceleradora tiene una licencia del Ministerio de Producción a través de la cual obtienen un dólar de inversión del Estado por cada dólar de inversión privada.

En paralelo se lanzó un programa de pre-aceleración para emprendedores que tienen una idea pero todavía no logran materializarla, y el premio será una bonificación del 50% de la cuota del programa. Para participar de la convocatoria, los interesados pueden llenar un formulario en www.embarca.tech.

El viernes 2 de marzo, se realizará la Segunda Edición del Foro de Inversiones de Mendoza, organizado por el Gobierno de Mendoza y el Consejo Empresario Mendocino (CEM). Este espacio tendrá como objetivo establecer vínculos directos entre funcionarios, empresarios e inversores y promover el desarrollo sostenido y diversificado, posicionando a Mendoza como destino de inversiones en áreas estratégicas.

Durante la jornada, habrá paneles de debate y disertación a cargo de funcionarios, empresarios e inversores; presentación de casos de éxito de inversiones en Mendoza; mesas de trabajo sectoriales; oferta de proyectos de inversión de municipios; iniciativas de asociación público-privados (APP) y reuniones agendadas entre empresarios y funcionarios locales.

Se desarrollará en el marco de la tradicional Fiesta Nacional de la Vendimia y la apertura estará a cargo del Gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo, y el presidente del CEM, Javier Allub.

El ministro de Economía, Infraestructura y Energía de la Provincia, Martín Kerchner, compartirá la visión de Mendoza para los próximos años y las oportunidades relevantes de inversión. También se desarrollará un panel donde se presentará la perspectiva global, con representantes de empresas internacionales que ya realizaron o proyectan inversiones en Mendoza. En un segundo panel se abordarán casos de inversiones recientes, para luego comenzar con un tercer encuentro sobre capital emprendedor y la inversión privada como impulsor del desarrollo. El cierre del encuentro, luego de las mesas de networking temáticas, estará a cargo del presidente del CEM y de funcionarios del Gobierno nacional.

“Participarán también inversores nacionales y extranjeros que tienen presencia en Mendoza. Expondrán sobre sus proyectos en los que les ha ido bien y que queremos que sean los principales ejemplos, que comenten sus experiencias, de manera tal que atraigan a quienes tienen ideas y están evaluándonos como plaza de inversión”, afirmó Cornejo, y agregó: “Esta es una actividad muy que importante para dinamizar al sector privado y así generar empleo genuino y un crecimiento sólido y sostenido de la provincia. Por eso es que estamos organizando en conjunto con el CEM este nuevo foro, para reforzar lo que hemos logrado hasta ahora y, a la vez, que se sumen nuevos actores que podamos traer a nuestra tierra”.

Sobre el alcance del foro, Kerchner explicó: “Promovemos las inversiones como el motor de desarrollo de Mendoza y este encuentro es una gran oportunidad para los mendocinos”. Por su parte, Allub afirmó: “Nuestro principal objetivo es impulsar el crecimiento de la provincia y desarrollar oportunidades de largo plazo para inversores locales y extranjeros”.

En su edición 2017, el Foro reunió a más de 300 asistentes, con la presencia de Nicolás Dujovne, ministro de Hacienda de la Nación; Francisco Cabrera, ministro de Producción de la Nación, y Alfredo Cornejo, Gobernador de Mendoza, entre otros funcionarios locales y empresarios con inversiones en la provincia. Además, se celebraron 50 reuniones entre funcionarios, inversores y empresarios y se coordinaron 10 mesas sectoriales: Vitivinicultura, Turismo, TIC, Industrias Creativas, Salud, Transporte y Logística, Alimentos, Industria, Energía, Minería y Petróleo, además de Agua e Infraestructura. Participaron de 80 empresarios, 15 funcionarios de Gobierno y 9 representantes del CEM.

En los últimos 10 años, Mendoza duplicó su producción. En la actualidad exporta a 130 países y es la cuarta provincia de la Argentina en la extracción de crudo y gas. Su ubicación geopolítica privilegiada –por estar en el corredor bioceánico central con conectividades aéreas y terrestres–, sumada a un sector empresario dinamizador de la economía, la articulación público-privados y la independencia judicial, son los pilares de un gran potencial para el desarrollo y el crecimiento que se proyectan para los próximos años.

Mendoza es referente en energías renovables, con 12 centrales hidroeléctricas y 3 grupos técnicos que aportan actualmente 1.410 megavatios de potencia. En este momento, se desarrollan proyectos 6 centrales fotovoltaicas, 4 centrales minihidro y una central eólica.

Además, la provincia tiene 18 parques industriales, uno tecnológico y uno biotecnológico, y el capital humano calificado. Además, ocho universidades públicas y privadas con alrededor 70 mil alumnos son factores claves de éxito de los emprendimientos mendocinos, con un enorme potencial de desarrollo en energía, petróleo, tecnología, metalmecánica y minería, entre otros sectores.

Fuente: prensa gobierno