Carla y Leandro son un joven matrimonio que lleva adelante Fran Coffee Makers, un café cuyos dueños son verdaderos fanáticos del producto, y apuntan continuamente a la perfección de absolutamente todo lo que se vende –y también de lo que no- en sus ya tres sucursales.

De Fran Coffee Makers todos los meses egresan baristas listos para poder trabajar donde lo deseen. Las prácticas son realizadas con maquinaria importada al nivel de las mejores cafeterías especialidad en el mundo. Pero, ¿cómo nació este proyecto? SURACI – Evolución de Empresas conversó con sus hacedores para conocer sus inicios.

– ¿Cómo y cuándo nació Fran?

– Fran nació en 2016 y empezó por un antojo, con nuestros embarazos. Cuando me quedé embarazada de nuestra primera hija, Francesca, tenía la necesidad de salir a desayunar sí o sí afuera. Siempre me gustó el té, pero empezó a darme náuseas. Así que era levantarnos, prepararnos y salir rápidamente a desayunar al Centro.

Íbamos religiosamente todos los días, y nos dimos cuenta que los lugares siempre tenían lo mismo (el café con dos tortitas o dos medialunas) pero que el café siempre era diferente: o muy tostado, o muy aguado, o muy fuerte, o muy espumoso, o muy “cafesoso”. De un día a otro era tomar un tipo de café diferente pese a hacerlo en el mismo lugar. No lo podíamos entender.

– ¿Cuántos lugares visitaron aproximadamente?

– Lamentablemente, antes no había tantas ofertas para salir a desayunar o merendar salvo la Peatonal y un par de lugares más que parecían como de antaño. Ahora hay chicos de 16, 17 o 18 años que salen a tomar café, a desayunar o brunchear, pero antes era algo de gente grande.

– ¿Esa experiencia fue la que los impulsó?

– Finalmente, decidimos abrir nuestra propia cafetería con todo lo que nos gustaba, desde las tazas, platos, tipos de pan, a por supuesto la calidad de café que nos gustaría tomar. No queríamos poner una cafetería más, queríamos poner una cafetería diferente.

– ¿Cómo fue la búsqueda del primer local?

– Nosotros ya teníamos un kiosko propio funcionando en calle Las Heras, en el Centro, y decidimos re ambientarlo para convertirlo en café y abrir el primer Fran. No sabíamos nada de café, pero no fue problema, nos formamos seriamente. Antes tampoco sabíamos nada de kioscos, y sin embargo nos iba muy bien.

– ¿Cómo fue esa formación?

– Mientras la arquitecta convertía el kiosco en el primer Fran, hicimos de mistery shoppers y probamos, literalmente, durante tres meses, todos los cafés de Mendoza, incluso a restaurantes que servían café, y hasta el de los bicicleteros. Estudiamos el servicio, las máquinas, la calidad, la vajilla, los proveedores. Todo.

Al poco tiempo, un barista conocido y súper formado, a punto de irse a España, nos dijo “Yo les enseño todo lo que sé”. Nosotros en ese momento no sabíamos ni qué significaba la palabra barista. Luego éramos los primeros en hacer latte art, que son los dibujitos sobre el café. Gracias a él se empezó a formar más la idea hacia lo que queríamos. También fuimos los primeros en trabajar con palta y en traer Nutella para hacer waffles.

“Se nos ocurrió el servicio take away muy previo a la pandemia, pero no conseguíamos ni vasos para comenzar a ofrecerlo porque no existían en Mendoza”.

– ¿Qué café eligieron?

– Trajimos café de afuera con los mejores puntajes, y formamos baristas que supieran trabajar especialmente con ese café. Primero nos formamos nosotros, toda la familia, con cursos que se abonaban en dólares. De hecho nosotros fuimos nuestros primeros empleados. Hoy en día seguimos formando baristas que trabajan en todo Mendoza.

– Podría decirse que son realmente fanáticos de la marca…

– Nosotros podemos estar horas hablando de Fran porque lo amamos, pero la experiencia definitivamente es sensorial, y nosotros somos fanáticos de eso. Sabemos qué leche tiene mejor gusto según su envase y es la que traemos, y jamás hacemos café con agua de grifo.

– ¿Cómo fue la decisión de expandirse como franquicia? – Muchos nos preguntaban desde un comienzo si Fran era franquicia, y sabíamos que eso era muy bueno, y nos enorgullece. Al principio nos costó tomar la decisión de expandirnos como franquicia, porque uno es muy celoso de sus cosas, de sus proyectos. Nos costó mucho encontrar el tipo de café de calidad y de especialidad que teníamos en mente hasta finalmente lograrlo, pero después entendimos que hay mucha gente que también le puede poner el mismo amor, cuidado y atención a una marca ya instalada.

En la actualidad se puede encontrar un Fran Coffee Makers en Av. Las Heras 333, Belgrano y Gutiérrez, y Estación Torreón. Su plan de expansión a través de SURACI contempla nuevos locales en Mendoza, como así también en otras provincias e incluso países.

La consultora SURACI Evolución de Empresas, indagó a algunos de sus clientes sobre cuáles son los desafíos que afrontarán este año y cómo se aprestan para hacerles frente..

1. Seguridad de la cadena de suministro

El celoso cuidado de los dólares por parte del Gobierno incluye trabas a las importaciones que se traducen en la dificultad de las empresas para ingresar insumos esenciales. Todo ello en un país donde lo que más se necesita para obtener dólares vía exportación y generar empleo, es mayor producción.  

Tekmaq, empresa mendocina que comercializa maquinarias y herramientas especializadas, enfrenta grandes desafíos este 2023 debido a estas restricciones, sobre todo en cuanto a las importaciones de maquinaria, lo que ha afectado el suministro de productos y repuestos, fundamentales para el funcionamiento de este negocio.

“A pesar de estos obstáculos, mantenemos nuestra visión optimista y seguiremos adelante con nuestros planes de expansión, con la esperanza de abrir nuevas sucursales en el país gracias a una posible mejoría en la situación económica tanto en Argentina como en el mundo”, aseguró Gerardo Germano, al frente de Tekmaq.

Nicolás Suraci, al frente de la consultora, considera que “pese al panorama nacional el sector de las franquicias está viviendo un buen momento, se ha consolidado, ha crecido, y ha generado confianza, ya que se trata de emprender un modelo exitoso de la mano de una marca posicionada. En la zona de Cuyo, que es donde nosotros trabajamos, hay muchas posibilidades de que estas empresas empiecen a crecer no solo a nivel nacional, sino también internacional. 

Y agrega, en ese marco, que “la coyuntura económica hace que los empresarios vean cada vez más posible la chance de salir afuera y generar divisas en mercados que valoran muchísimo las marcas y productos argentinos”. 

2. Sostenerse en un contexto de inflación 

Es probable que la tendencia inflacionaria continúe en 2023, y las empresas deben prepararse para esa realidad.

“Va a ser un año recesivo para el mundo, por eso tratamos de adaptarnos a esto. En cuanto a lo micro, es un año de elecciones, que como todo año electoral el gobierno de turno trata de mostrar lo mejor, por lo que esperamos que haya un incentivo en economía para mejorar el tema de la inflación, tan preocupante para las pymes”, aguarda Sebastián Jorro, dueño de Omega Saneamientos. 

“Desde La Vene nos enfocamos en una mejora continua e incluso nuevo sistema de seguimiento de franquicias”, expresó Kevin Morgan, gerente General de La Vene, que con este método ya abrió su local más grande en San Juan y se prepara para desembarcar en Neuquén con tiendas y negocio mayorista.

Nicolás Suraci recomienda que para sostenerse en este contexto “es muy necesario que el inversor se sienta identificado con la marca, porque está haciendo una elección de un negocio que va a gestionar como mínimo cuatro años. Son proyectos de mediano y largo plazo, no es algo que es efímero ni a corto plazo, va a tener que convivir con ese proyecto, sector y marca durante un tiempo”.

3. Responder al aumento de las expectativas de los clientes

Los clientes exigen experiencias más comprometidas por parte de las empresas y valoran esto por encima de otros factores, demandando un servicio integral.

“Nosotros trabajamos para constituirnos en la cadena más importante de ventas y servicios minoristas de autopartes del interior del país, desarrollando los valores de transparencia, compromiso y responsabilidad”, reconoce Joaquín Furfaro, gerente financiero y administrativo de Nico Shopping.

“El reto para este 2023, es lograr mantener el crecimiento sostenido de la empresa conservando la calidad y el excelente servicio al cliente por el que somos reconocidos”, augura Carla Ahumada Virrueta una de las socias fundadoras de Fran Coffee Makers, marca mendocina de café especialidad con tecnología de punta en maquinarias y equipamiento, que a la vez difunde su conocimiento a través de capacitaciones dictadas por su academia.

4. El desafío del recurso humano

La pandemia hizo que mucha gente se replantee su trabajo, lo que provocó que muchas empresas comiencen a plantearse en ofrecer un entorno de trabajo adecuado al nuevo mundo laboral.

“El reto es cómo vamos a tratar de fidelizar a los equipos en un contexto tan cambiante, en el que los trabajos ya no son tan físicos y pueden hacerse desde cualquier lugar, algo que se empezó a madurar con la pandemia”, agregó Sebastián Jorro.

Foto: TyN Magazine

SURACI Evolución de Empresas, es la consultora mendocina que gestiona la mayoría de las franquicias de todo Cuyo.

Sostenida por el poder del emprendedurismo, la independencia económica y el resguardo de los ahorros, este modelo de negocio sigue sobreviviendo crisis tras crisis. Y el 2022 no fue distinto.

A continuación, un balance del año en el área de las franquicias.

29 franquicias vendidas en el año:

15 de Negocios especializados

7 de Gastronomía

5 del rubro Cafeterías

2 de Servicios

5 nuevos desarrollos:

2 de gastronomía

2 de Negocios especializados

1 Cafetería

10 zonas donde se abrieron nuevos mercados: Valle de Uco, San Martín, Gran Mendoza, San Rafael, San Juan, Neuquén, Tucumán, Buenos Aires, Río Negro y el NEA

3 mercados extranjeros conquistados: Perú, Ecuador y España.

2 en la mira para la expansión de negocios: Panamá y Chile.

Proyecciones para 2023

Para el año que está a punto de comenzar desde SURACI prepara la organización de una nueva edición de Expo Franquicias de Cuyo la cual se ha posicionado como la más importante del interior del país. Se espera la presencia de marcas reconocidas a nivel nacional, conferencias de primer nivel, rondas de negocios y muchas novedades!

Además, la consultora prevé abordar los mercados de Neuquén y Tucumán a nivel Nacional, considerando que son provincias con un elevado potencial para el desarrollo de negocios y franquicias. “Vemos que son provincias que han crecido en los últimos años y que muchas marcas locales pueden desarrollarse allí de manera próspera”, agrega Nicolás Suraci de la Consultora.

Por su parte, a nivel internacional, la planificación contempla realizar acciones en Perú y Panamá, dos destinos en los cuáles Mendoza cuenta con conexión de manera directa “lo

que favorece mucho tanto el desarrollo comercial como luego el seguimiento de las franquicias, algo es que fundamental en este modelo de negocios”, agregan los especialistas.

Siguiendo con los destinos internacionales, también se abordará el mercado de España, pero en este caso, la estrategia estará principalmente apuntada a los argentinos que están emigrando a ese país.

SURACI además apuesta a digitalizar el 70% de sus procesos para agilizarlos y simplificarlos. Una muestra de ello es la colocación que ya se hizo de un código QR en la puerta de todos los negocios que son franquicia, donde quien ingresa puede acceder a la ficha técnica de esa marca y por qué no adquirir la suya.

SURACI Evolución de Empresas, consultora experta en franquicias, elaboró un informe que ayuda a interpretar cada término de búsqueda.

Durante este 2022, las personas que escribieron “franquicia” en la barra de búsqueda de Google acompañaron sus consultas con estos términos relacionados:

● Negocio rentable:

Las franquicias son uno de los negocios más rentables del mercado y se posiciona como una tendencia de recuperación y crecimiento que resistió muy bien la época de crisis.

Si bien todos los negocios tienen un componente de riesgo, el modelo de franquicia lo reduce notablemente, ya que el franquiciante afronta su etapa empresarial con la ayuda de la experiencia que tiene el franquiciador.

Lo cierto es que al momento de elegir un emprendimiento, las franquicias aparecen como una buena opción no solo por su rentabilidad, si no por el respaldo de abrir un negocio con una marca ya instalada.

● Franquicias low cost:

Se le denomina franquicias low cost a aquellas en la que la inversión es menor a 15 mil dólares.

Si se quiere emprender en un negocio y se está buscando franquicias baratas que se ajusten a tus objetivos y bolsillo, existen franquicias accesibles que no necesitan grandes sumas de dinero para invertir en ellas. Ideal para las personas que quieren libertad pero que sólo cuentan con un ahorro pequeño para arriesgar. En este artículo te dejamos una selección de 10 franquicias económicas con su información y ficha técnica básica, de cuánto es la inversión inicial en cada caso y cuánto se tarda en recuperarla.

● Franquicias para emprender:

Las franquicias son un negocio ideal para emprender, no solo por el deseo de independencia, si no porque la situación económica que están enfrentando varios países hace que este modelo de negocio sea una opción rentable muy interesante.

● Expo Franquicias:

Es un lugar de encuentro entre los negocios exitosos y quienes quieran asociarse a este tipo de crecimiento. Con más de 9.000 visitantes en la edición de mayo de este año, en La Rural, recibió a inversores nacionales y extranjeros, y ya es el canal de ventas de productos y servicios más importante de la Argentina.

Allí se expone o se acude para lanzar y promocionar nuevos productos y servicios, generar ventas, reunir contactos calificados, incrementar la cartera de clientes, posicionar la marca o investigar y recabar las necesidades reales y actuales del mercado. En la edición 2022, Suraci acudió a la expo para llevar y mostrar a los interesados en el “modelo mendocino” por qué funcionaron y funcionan las franquicias en un contexto adverso.

La tercera edición vuelve con todo y ya tiene fecha: será en abril de 2023. Se puede chequear toda la info en expofranquicias.com.ar

● GAF:

GAF es la Guía Argentina de Franquicias. Un medio gráfico y digital que se edita anualmente con el fin de reunir empresas franquiciantes, consultores y proveedores, de Argentina y el mundo para promover el sistema de franquicias. Participan además distintas Asociaciones de franquicias hermanas y medios colegas de otros países. Puede conseguirse en las principales librerías del país.

Desde la radiografía que aporta Google, se puede ver que en el TOP 5 de las provincias argentinas que más buscaron sobre este tópico figuran: Formosa, Chubut, CABA, Santiago del Estero y Mendoza.

Suraci Evolución de Empresas, consultora que gestiona la mayoría de las franquicias de Mendoza, asegura que es una de las tres provincias donde más triunfa este modelo de negocio en contraste con otros rubros y regiones del país.

Podría pensarse que en el mundo de la gastronomía nada nuevo puede inventarse, sin embargo hay claros ejemplos que no solo demuestran lo contrario, sino que incluso logran crecer y expandirse. 

“En nuestro país, la gran mayoría de las franquicias son netamente argentinas. De esa cantidad, el 42% de ellas pertenecen al rubro Gastronomía”, explica Nicolás Suraci, director de SURACI – Evolución de Empresas.

En la Argentina, el modelo de franquicias sigue siendo la alternativa más segura y exitosa a la hora de optar invertir en un modelo de bajo riesgo y rentable, e incluso al momento de resguardar ahorros.

Recientemente, dos marcas mendocinas decidieron expandirse como franquicia y sumarse a esta tendencia.

Darko

Es una empresa gastronómica que sorprendió a los mendocinos con la llegada de sus panchos “gourmet black”, sus “black burgers” y hasta “black pizza”. Es decir, panchos, pizzas y hamburguesas en exclusivo pan negro.

Fue durante la pandemia que dos emprendedores decidieron abrir un local gastronómico que lograra romper el molde presentando sus delicias en un original pan “black”. 

A días de inaugurar ya lidiaban con las cambiantes normas que imponían las restricciones por el Covid-19. Sin embargo, la marca pudo salir airosa, y no solo no retrocedieron, sino que decidieron abrir un segundo local y hoy buscan expandirse como franquicia. En la actualidad toman las reservas a partir de las 19hs debido a la saturación de sus canales de venta.

“Es un nuevo concepto en Mendoza, comida rica, única y divertida”, promete la marca.

Se puede encontrar un Darko en Paso de los Andes y Luzuriaga, de la Quinta Sección o en La Barraca Mall.

Fran Coffee Makers

Fran Coffee Makers es un café cuyo dueños son fanáticos del producto, y apuntan continuamente a la perfección de todo lo que se vende en sus diferentes sucursales.

“Queremos ofrecer una experiencia única relacionada al café especialidad con insumos seleccionados de primer nivel, tecnología de punta en maquinarias y equipamiento”, aseguran desde la cabeza de la empresa.

El negocio resultó ganador de la primera edición del Boulevard del Café 2022, que se llevó adelante en Mendoza en mayo pasado, donde los propios vecinos y turistas participaron para elegir dónde acceder al mejor café de la provincia.

De Fran Coffee Makers todos los meses egresan baristas listos para poder trabajar donde lo deseen. Las prácticas son realizadas con maquinaria importada al nivel de las mejores cafeterías especialidad en el mundo.

En la actualidad puedes encontrar un Fran en Av. Las Heras 333, Belgrano y Gutiérrez y Estación Torreón. Su plan de expansión contempla nuevos locales en Mendoza como así también en otras provincias e incluso países.