Si un vino me gusta, no hay crítico ni especialista ni enólogo que me vaya a convencer de que es mediocre o malo.
Si un vino no me gusta, no hay crítico ni especialista ni enólogo que me vaya a convencer de que es bueno.
Muchísimas veces, algunos vinos de alta gama me hacen dar más ganas de tomar agua que de tomar otra copa.
En las degustaciones, me suele suceder que escucho muchas más cosas de las que puedo percibir. Envidio la capacidad de los que hablan de los vinos. Yo no tengo tanta imaginación.
Cuando tomo un vino no me interesa si tiene fermentación maloláctica o maceración carbónica. Me importa que me guste o no. Las cuestiones técnicas corresponden a los winemakers, que para eso estudian. Lo mío es sentarme en la silla del placer, no la de la técnica.
Mauricio Llaver durante un cierre de año del programa de culto «In Vino Veritas», con Hervé Birnie-Scott, José Bahamonde, Susana Balbo, Daniel Pi, Roberto González, Mariano Di Paola, Roberto de la Mota y Marcelo Pelleriti.
Desconfío profundamente de los comisarios del gusto. No me gustan los comentadores que dicen que un vino es mejor que otro. Respeto a los que dicen que les gusta más uno que otro.
Mis gustos sobre el vino varían con los días, con las comidas, las compañías o los estados de ánimo. No hay un vino absoluto ni un estilo absoluto. Hay vinos que me gustan en un determinado momento, y punto. Y otros que en algunas ocasiones no me impactan tanto como lo hicieron alguna vez.
Lo maravilloso del vino es que me ofrece opciones para todas esas situaciones de las que hablaba antes. Siempre hay alguno para el momento en que lo quiero tomar. Y explorar todas las posibilidades es fascinante.
Para aprender de vinos, no sirve leer ni pedir consejos ni mirar programas de televisión: hay que tomar vino. No hay ningún otro camino. No le hagan caso a nadie sobre qué deben tomar o no. Prueben todos y hagan su propio camino. Lo mejor es que, como nunca vamos a encontrar el vino definitivo, nos llenaremos de placer mientras lo buscamos incesantemente.
Nunca hay que subestimar lo que dicen los mercados, por más que algunos vinos exitosos no nos gusten. Por algo los consumidores los eligen, a veces durante décadas. Nadie tiene derecho a hablar de esos vinos con una sonrisa desdeñosa, porque en definitiva quienes nos hacen una sonrisa desdeñosa a nosotros son los accionistas de las bodegas.
Melodysheep es la productora de John D. Boswell, cineasta, compositor y editor. Su trabajo abarca desde la producción de televisión y música hasta remixes virales y mashups, y ha atraído más de 100 millones de visitas en línea.
Ha sido invitado TED, cuenta con una trayectoria en Disney y National Geographic con la creación de ORIGINS, serie compuesta por ocho partes que hace un recorrido por la creación de la humanidad.
A partir de este proyecto ha creado una serie de vídeos que plantean el origen del universo y hacia donde va la humanidad.
Después de varios meses, los mendocinos volvieron a salir para almorzar o cenar con amigos y familia. En la nota, incluimos los lugares más visitados por sus propuestas gastronómicas y paisajes.
Bodega Lagarde
Alicia Sisteró y Federico Croce.
Fogón, el restaurante de Bodega Lagarde, se puede visitar los sábados y domingos, de 12.30 a 15.30 y viernes y sábados de 19.30 a 22hs.
La bodega ofrece un nuevo menú pensado para ser disfrutado por los mendocinos. Sus platos, basados en el “producto”, son maridados con los vinos del lugar.
Valor: Menú de tres pasos $1200 por persona o se puede ordenar a la carta desde $700.
Reservas: turismo@lagarde.com.ar o 54 261 156815961
Susana Balbo Wines
Marina Roggerone, Eliana Porras, Franca Boldrini, “Pupo” Boldrini y Sergio Roggerone.Jorge Bobillo, Adriano Senetiner, Orlando Terranova, Cristina Dalera, Susana Balbo y Cecilia Zunino.
”Osadía de Crear“ abre sus puertas viernes, sábados, domingos y feriados, de 12.30 a 15.30hs.
La propuesta incluye un menú de pasos y para el próximo fin de semana, una edición limitada de algunos platos por el Día del Padre.
Valor: Menú de cuatro pasos $2500 por persona. Upgrade de vinos $500.
Reservas: vía Whatsapp 54 261 6626754
Bodega Toneles
El futbolista Oscar Ruggeri y el chef Lucas Rivera.El jugador Lucas Pratto cenó en el restaurante con amigos.
Abrasado, reconocido por el concepto de “Dry agged Beef”, abre sus puertas de martes a sábados con un menú especial de tres pasos, maridado con sus mejores vinos.
Los horarios para reservan son: de martes a sábado 12, 13,14, 20 y 21hs. Los domingos, 12, 13 y 14hs.
Valor: Menú “A Brasa Mendoza” tres pasos $900 por persona.
Los hermanos Pulenta: Carlos, Zulema, Eduardo, Silvia y Antonio.
Bosco apunta a la gastronomía local y platos variados, acompañados de los mejores vinos y una vista única en el corazón de la ciudad.
Abre de martes a domingos de 12 a 23hs.
Valor: Desde $800 y para el ”Día del Padre“ un menú especial de tres pasos $1700, incluye espectáculo.
Reservas: 54 2613072071
Bodega Kaiken
Ana Yanzón, Luisa Yanzón y “Pato” Boulin.Las hermanas Giamportone ´s: Emi y Flor Pereyra.
Bodega Kaiken recientemente presentó “Ramos Generales”, de la mano de Francis Mallmann.
Los interesados podrán disfrutar de un día al aire libre perfecto junto al food truck y fuegos del reconocido chef. La propuesta incluye sándwiches, empanadas y postres regionales.
El nuevo centro de estética médica de Flebosalud nos presenta las últimas novedades en tratamientos faciales y corporales, qué factores debemos contemplar para lograr los resultados esperados y algunos “antes y después” con imágenes.
Llega el invierno y es el momento ideal para ponernos en forma antes del verano. Por otro lado, pasamos varios meses de encierro, nos salimos de la rutina y cuando nos volvimos a poner un jean vimos las consecuencias de la cuarentena.
Con varios años de experiencia, el objetivo de Elah es ayudar a sus pacientes a sentirse mejor. ¿Cómo? Con un servicio customizado a cada necesidad, teniendo en cuenta su historia clínica, hábitos y un seguimiento médico hasta el final del tratamiento.
Luego de tener una consulta personalizada y vivir la “experiencia Elah”, entendimos que cada cuerpo es distinto y tiene necesidades diferentes. La clínica realiza una evaluación detallada para ver cuál es la manera óptima de combinar tratamientos desde una visión interdisciplinaria.
Con una larga trayectoria en medicina estética ¿Cuál es el diferencial de Elah?
Elah es un centro de estética médica que, si bien inaugura una nueva locación y nombre, lleva funcionando más de 20 años en el rubro. Sus comienzos en Flebosalud, de la mano de su actual Director Médico, el Dr. López D’Ambola y la experiencia en tratamientos de medicina estética marcan su diferencia.
“No todos los equipos funcionan para todos los cuerpos, lo que asegura resultados, además de buenos hábitos, es el diagnóstico médico preciso“.
Por otro lado, en Elah trabajamos con estándares internacionales de aplicación de cada equipo y su seguimiento y control. Destinamos una sala de nuestra casa exclusivamente para el seguimiento fotográfico en cada paciente, antes, durante y después de cada tratamiento.
Realizamos tratamientos de rejuvenecimiento facial con láser, trabajamos en la reducción de la celulitis y la modelación corporal, ajustamos la combinación de nuestras tecnologías y tratamientos a cada cuerpo y expectativa.
¿Cómo es una consulta? ¿Qué pasos se siguen y qué factores se tienen en cuenta?
1- En la consulta con el médico se definirán en primer lugar el motivo y expectativas de la/el paciente. Completamos una historia clínica como base para las sesiones y controles siguientes.
2- A partir del cuadro clínico de cada persona (edad, hábitos, carga genética, y más), se define el tipo de tratamiento que puede generar mayores y mejores resultados.
3- Una vez aprobado el plan, acodamos el primer turno, donde tomamos fotos en nuestra sala para tener documentación en la evolución de la/el paciente.
4- Durante y al finalizar el tratamiento, en Elah brindamos la posibilidad de realizar controles médicos, a fin de optimizar los resultados.
¿Cuáles son las últimas tecnologías en estética?
Constantemente estamos en la búsqueda de nuevas tecnologías para ofrecerles a nuestros pacientes. Lo nuevo es la lipólisis sin cirugía, es decir, la eliminación permanente de adiposidad localizada sin procedimientos quirúrgicos.
”En Elah contamos con enCurve, esta tecnología logra la destrucción selectiva de cúmulos de grasa de forma no invasiva. Es un procedimiento aprobado por la FDA y la Comunidad Europea. Hemos obtenido excelentes resultados en nuestros pacientes”.
¿Cuáles son los aparatos más solicitados y para qué sirve cada uno?
enCurve
Es el tratamiento que genera más consultas en Elah. Por su tecnología no touch, permite tratar las zonas de grasa localizada aplicando el calor necesario para producir la muerte de los adipocitos, obteniendo los resultados de una lipólisis sin cirugía. Su cabezal no toca la piel y no requiere de una operadora. Se puede aplicar en zonas grandes como abdomen, espalda y flancos o zonas chicas, como brazos y piernas.
Tratamientos de modelación y reducción
Ya sea para la modelación corporal o el tensado de la piel, estos equipos (en combinación o solos) son los preferidos por muchas de nuestras pacientes. También contamos con aparatología complementaria que potencia los resultados.
Venus Legacy: utiliza el calor para incrementar de manera natural la producción de colágeno, descomponiendo las células de grasa, tensando la piel flácida y disminuyendo la celulitis, logrando que el cuerpo se vea más delgado, remodelado y más tonificado.
Vela Smooth: combina cuatro tecnologías, en un solo aplicador, que actúan de manera indolora y no invasiva: radiofrecuencia, infrarrojo, Vacun y masaje con rodillos. Mediante este proceso se permite la reducción del contorno de las zonas tratadas, así como también de la celulitis. Mejora la textura y calidad de la piel y favorece la circulación sanguínea.
LPG Endermologie: su cabezal realiza un masaje mecánico a nivel corporal, brindando resultados similares a los de un drenaje linfático manual. De esta manera, permite eliminar toxinas de forma natural, estimulando nuestra actividad celular. Ideal para pacientes con retención de líquidos.
Láser Harmony 540, Láser Erbium y más: nuestras tecnologías de rejuvenecimiento facial, aplicadas por profesionales de la Estética médica, brindan resultados asombrosos y son muy solicitados. Cada uno tiene una función diferente y su aplicación o combinación dependerá del caso clínico de cada persona. Son sesiones únicas, cuya frecuencia se define con el médico. Restauran instantáneamente el brillo de la piel, tensan el cutis, motivando la producción de colágeno y elastina. Además, son ideales para quienes no se animen a tratamientos más invasivos (como cirugías) pero buscan un cambio en su rostro.
¿Cuál es la clave para que un tratamiento tenga resultados?
En primer lugar, el tratamiento debe ser el indicado para la persona. Esto se define en la consulta con un profesional, existen muchos factores que pueden inducir positiva o negativamente a los resultados.
“Nosotros explicamos a nuestros pacientes que los resultados los garantizan tres indicios en la vida de cada persona: alimentación y hábitos saludables, ejercicio y aparatología adecuada para cada cuerpo“.
¿Solo se realizan tratamientos para lograr un objetivo o es importante un mantenimiento?
Los objetivos que se delimitan en la consulta son a través de sesiones únicas o planes de 6, 8, 10 o más sesiones, dependiendo el equipo y la persona. Sin embargo, a fin de sostener los resultados en el tiempo, se sugieren sesiones de mantenimiento quincenales o mensuales. Es notorio el beneficio que este tipo de rutina garantiza.
Además de estética y aparatología ¿Qué otros servicios ofrece ELAH?
En Elah trabajamos desde una visión médica y esto significa que creemos en el trabajo interdisciplinario. Nuestras especialidades son: Estética Médica, Dermatología, Flebología, Cirugía Plástica y Psicología.
Ofrecemos Flebología High Tech a cargo del Dr. López D’Ambola, es decir, la más alta tecnología aplicada a los tratamientos de insuficiencia venosa crónica (como por ejemplo las “arañitas” o telangiectasias). Contamos con aparatología que genera la disminución del dolor en el paciente, así como con realidad aumentada a través de Vein Viewer Vision (un equipo con el que se puede ver el mapa venoso en tiempo real).
Desde el área de dermatología, además de peelings, aplicaciones de toxina botulínica, limpiezas y más; brindamos asesoramiento personalizado para el armado de las rutinas de cuidado de la piel; en esta época del año se vuelve un servicio esencial.
“Nuestra más reciente incorporación es en el área de la Cirugía plástica. Nuestras pacientes podrán realizar consultas, controles, aplicaciones y más. Pronto estaremos incorporando nuevas especialidades a nuestro equipo. Nuestro trabajo es que las personas que nos contacten cuenten con todos los servicios que precisan para lograr una sensación de bienestar integral“.
El restaurante de la bodega, a cargo del chef Lucas Bustos, ofrece una nueva propuesta para compartir en familia. Incluye distintas opciones gastronómicas para cuatropersonas.
Espacio Trapiche ofrece boxes temáticos: Italiano, Criollo y a la Carta. Diseñados especialmente para disfrutar en familia, incluyen los platos para calentar e ingredientes para terminarlos con un toque único.
Además la propuesta se complementa con panes caseros y una botella de vino a elección: Trapiche Reserva Malbec, Syrah, Merlot o Chardonnay.
BOX ITALIANO
Entrada para compartir en familia (una opción a elección):
-Carpaccio de la casa.
-Berenjenas a la parmesana.
Plato principal (Cuatro opciones a elección).
-Lasaña de Espacio Trapiche con boloñesa al horno de barro.
-Malfatti de espinaca y kale de la huerta con pomarola y bechamel.
-Osobuco braseado al malbec con vegetales de estación.
-Canelones con vegetales de otoño.
Ideal para acompañar con Syrah o Chardonnay.
Precio final para cuatro personas $1400.
BOX CRIOLLO
Entrada para compartir en familia (una opción a elección):
– Pastelitos para armar.
-Escabeche de estación.
Plato principal (cuatro opciones a elección):
-Lentejas Guisadas.
-Carne al horno con vegetales.
-Pastel de papas.
-Locro de la casa.
-Pollo al disco.
Ideal para acompañar con Merlot o Chardonnay.
Precio final para cuatro personas $1400.
BOX A LA CARTA
Entrada para compartir en familia ( una opción a elección):
-Crema de berenjenas asadas.
-Carpaccio de la casa.
-Pastelitos para armar.
-Escabeche de estación.
-Berenjenas a la parmesana.
-Humus de Espacio Trapiche.
Plato principal (cuatro opciones a elección):
-Cremoso de quínoa y espinacas.
-Ternera ahumada y zapallo ando.
-Espalda de cerdo al chardonnay con patatas.
-Tortelloni de cebolla, puerro, y provolone.
Ideal para acompañar con Merlot.
Precio final para cuatro personas $1650.
Y de postre…
-Degustación de dulces para cuatro (Cheesecake, Mini Rogel, Mousse de Chocolate, Mousse de Limón, Crumble de Manzana, Brownie, Tarta de Coco y Dulce de Leche y Macarons).
-Otras opciones: Mousse de chocolate, Rogel o Cheesecake de frutas rojas. De la opción elegida vienen diez porciones.
Los precios de los dulces van desde $650 a $1000.
Hay opciones veggie en cada box.
Contacto para pedir: WhatsApp +54 2612074492/ Tel: +542615207605/espacio@trapiche.com.ar/Lunes a Viernes 9 a 17hs.
Bioneuroemoción, Constelaciones Familiares y Barras Access son algunas de las terapias alternativas que sentimos nombrar en el último tiempo y que cada vez son más recurrentes a la hora de afrontar situaciones difíciles, una enfermedad o solamente como una herramienta de auto conocimiento. Hablamos con Guada, consultora cuántica y especialista en estos métodos, para que nos cuente en qué consisten y cómo se aplican individual o corporativamente.
Según un estudio realizado, el 37% de los latinos utilizan estas terapias de salud y está claro que cada vez son más los interesados en ellas.
¿Por qué este notable aumento en el interés por estas terapias? Será la necesidad de buscar el bienestar, sentirnos mejor con nosotros mismo, buscar una manera complementaria de curar enfermedades, o tomar mayor consciencia sobre nuestra forma de pensar y actuar.
Por ejemplo la Bioneuroemoción dice que “existe una estrecha relación entre lo físico, emocional, mental y espiritual. Por ello, propone una visión unificada de la vida en todas sus manifestaciones. Es un método basado en disciplinas científicas, filosóficas y humanistas que estudian las emociones y su relación con las creencias, la percepción, el cuerpo y las relaciones interpersonales. Su objetivo principal es comprender e incidir sobre la salud emocional.
“El elemento principal de trabajo es el cambio de percepción y la comprensión de la información inconsciente transmitida por nuestra cultura y nuestra familia, con el objetivo de lograr un cambio de la información y por lo tanto crear una realidad nueva y más positiva”.
Para indagar más sobre el tema y ver qué posibilidades tenemos de acceder en nuestra provincia, entrevistamos a Guadalupe Peña y Lillo Arroyo que además de ser analista en Administración de Empresas y Coach Internacional, es acompañante en BioNeuroEmocion, facilitadora de Barras Access Consciusness y practitioner de Thetahealing, entre otros.
Guada fue creadora del “Metodo V&G Healing Coaching” y “Guada Peña y Lillo Consultoría Cuántica”, siendo este su último emprendimiento. Cuenta con veintidós años en Consultoría de Empresa Familiar y trece años de Coach en Consultoría Cuántica.
¿Qué es “Guada Peña y Lillo Consultoría Cuántica”?
Es una empresa que trabaja sobre la mirada de un nuevo paradigma que ya esta instalado en el mundo. Trabajamos con el lenguaje de la energía partiendo de la base que somos “seres energéticos expresándonos a través de una mente, un alma y un cuerpo”, y cuya combinación constituye nuestra firma energética que conocemos como identidad.
¿Por qué “Consultoría Cuántica”?
El término “cuántica” surge de una rama de la ciencia que estudia el comportamiento de lo subatómico, de lo más minúsculo. Somos paquetes de energía en constante vibración, que el 95% del día operamos con esa información, instalada a nivel subconsciente, la cual ejerce una invisible pero profunda influencia sobre las cosas que elegimos, cómo sentimos y cómo nos comportamos.
”Conocer “el lenguaje de lo imperceptible a los sentidos” nos permite conocer lo que sustenta nuestra personalidad, entender nuestro rol en este mundo, utilizar de manera óptima el discernimiento y sobre todo tomar el control de nuestra propia vida, convirtiéndonos en seres humanos con una “Conciencia Amplificada”. Comprender esta informacion es vital para el autoconocimiento”.
A través del asesoramiento, acompañamiento, consultoría y entrenamiento las personas despiertan capacidades y cualidades olvidadas reflejando los resultados en todas las áreas de su vida.
¿Qué tipos de consultas se pueden realizar?
– Consulta individual: se trabaja un tema específico en una sesión que dura aproximadamente una hora y media.
“Trabajamos intensamente llegando al origen verdadero del conflicto, síntoma o situación. En ese momento el consultante logra lo que llamo “el gran salto cuántico”: un total cambio de mirada donde se disipa la energía del drama y se logra un estado de conciencia total. Recién ahí el cliente toma el mando de su vida eligiendo volver a escribir su propia historia”.
Siempre se lleva una herramienta práctica para entrenar, por lo cual ya está en sus manos su proceso evolutivo.
Las consultas individuales son a demanda del consultante. Como acompañante me encuentro disponible y al servicio cuando sea necesario contactarme.
– Entrenamiento clínica: esta modalidad es para personas que quieren transitar un camino de autoconocimiento de manera integral y adquirir nuevos conocimientos. Trabajamos en profundidad y aprendemos el lenguaje cuántico del nuevo paradigma que es “la energía”. Aprenderán a entender a la mente con toda su programación y cómo desprogramarla a través del transgeneracional y otras herramientas. Podrán descubrir el porqué de tantas situaciones sin respuestas, interpretarán el idioma de la biología y se les mostrará una nueva y contributiva mirada de la enfermedad. Descubrirnos como seres que vivimos en comunidad y entendiendo que “dar y recibir” son acciones que fortalecen y lograran vivir experimentando la benevolencia en cada área de su vida.
En esta clínica les comparto toda la información de trece años de investigación, trabajo personal y casuística. Los asesoro en el caso de querer profundizar, donde estudiar, ampliar conocimiento y formarse.
¿Qué entendemos por “Autoconocimiento de manera Integral”?
Desde mi experiencia como consultora pienso y estoy absolutamente convencida de que “somos seres integrales”. Con esto quiero decir que somos personas que pensamos, sentimos y actuamos, por lo cual muchas veces trabajamos un área de nuestro ser, por ejemplo: con el cuerpo, hacemos dietas, gimnasia o cambios de alimentación teniendo resultados sorprendentes pero que nos cuesta mantenerlos en el tiempo. Otro ejemplo podría ser cuando vamos a meditación o yoga y estamos serenos mentalmente pero en el cuerpo tengo algo crónico o un síntoma que se me repite.
Otras veces he visto situaciones de personas muy exitosas en su trabajo pero con un estado de ánimo totalmente estresado. O gente que vive la vida con un acelere constante quejándose de no tener tiempo para nada. También adolecentes o deportistas muy exitosos en su disciplina pero con permanentes lesiones en su cuerpo, personas que intelectualmente son brillantes pero a la hora de relacionarse sienten bloqueos. ¿Qué quiero decir con esto? Muchas veces algunas áreas de la vida funcionan y otras no, pero lo más notorio es que nos conformamos creyendo que si me va mal en una cosa lo otro me lo compensará.
Ese no es mi punto de vista, por eso creé un método INTEGRAL diseñado para el “Ser multidimensional” que somos.
¿Cómo sería ese “Método Integral?
“Este método es “esa otra manera” y fue creado para VIVIR la vida de una manera coherente, para que la experiencia que estamos transitando en este tiempo-espacio, en este planeta tierra, sea lo más placentera y genuina posible”.
Con esto no quisiera que se entienda que no existirán problemas o situaciones de conflicto, obviamente que sí, pero la manera de percibirlos y transitarlos será totalmente diferente. Primero que nada “despiertos”, con otro entendimiento que jamás nos enseñaron, con herramientas poderosas, enfrentando cada situación de una manera responsable, descubriendo su verdadero origen y su contribución, y luego trascendiéndola para que no se repita.
¿Quienes pueden tener una consulta?
Toda persona que quiera vivir su vida alineada con la felicidad, la plenitud, la armonía, la abundancia y de la manera mas placentera posible.
Personas que quieran aprender herramientas transformadoras para vivir en coherencia física, mental y emocional. Personas que necesiten comprender de donde venimos para elegir cómo y hacia donde ir. Toda persona que elija el desafío de la autosuperación.
¿Que herramientas se usan?
Tenemos una gran variedad, cada consultante requiere una herramienta diferente. En la consulta se testea la más conveniente para él.
Hay personas que prefieren hablar y saber, otras que solo necesitan liberar su mente en silencio, otras que tienen un dolor en el cuerpo. Cada uno elige su manera.
A las herramientas que son muy variadas y algunas personalizadas las llamo “de bolsillo”, porque se destacan por su practicidad y gran potencialidad.
¿Cuáles son los conflictos más frecuentes? situaciones de la vida
-Persona que esta transitando una enfermedad o tratamiento: siempre desde la complementación con su tratamiento convencional, se utilizan herramientas cuánticas para que comprenda y tome el control de su biología desde un estado de total conciencia, y sobre todo que entienda una nueva mirada de su enfermedad.
-Personas que sienten que no conectan con la abundancia económica.
-Temas de estudio.
-Situaciones de Bullyng.
-Temas de pareja.
-Maternidad/embarazo
-Conflictos laborales.
-Situaciones de Autoestima.
-Terapeutas que quieran darle un valor agregado a su trabajo.
-Empresarios
-Personas que quieran comenzar un proyecto.
-Maestras y docentes que quieran nuevas técnicas para lograr mejores resultados.
-Entrenadores.
-Deportistas que quieran lograr mejores resultados.
-Madres y Padres con dificultades en sus roles.
-Personas que sientan que hay algo en su vida que no está funcionando y no lo pueden definir.
-Cualquier persona que quiera potenciar el área laboral.
-Sobrepeso.
-Conflictos de identidad.
-Temas existenciales.
¿Es Compatible con cualquier terapia o tratamiento?
Por ser un método integral y de acompañamiento es “complementario” para cualquier terapia o tratamiento médico . Se acopla completamente.
Y en el caso de empresas ¿cómo se trabaja?
Desde mi experiencia como empresaria, considero que es necesario que cada persona de un sistema, en este caso empresa u organización, logre un equilibrio personal, lo cual creará un efecto dominó en todas las áreas de su vida.
Hoy en día, es muy necesario que las organizaciones cuenten con un servicio de asistencia o coaching para que sus empleados se sientan cuidados y contenidos a la hora de gestionar alguna situación de conflicto o simplemente proporcionarles herramientas para crear una sinergia en los equipos de trabajo.
He observado muchas veces que cuentan con tremendas tecnologías y los resultados finales no siempre resultan tan óptimos. Considero que una de las razones es la falta de foco en el factor humano.
Muchos me cuentan que tienen el sistema de premios o bonos y está muy bien, pero el tema es que no todo valor pasa por lo material o económico. A veces hay bloqueos familiares, emocionales o de salud que las personas reprimen porque no tienen ningún espacio donde expresarlos.
Contar con un departamento externo disponible donde todo integrante de una organización pueda liberar sus cargas de manera práctica y expeditiva, sin tener que faltar al trabajo o ir a una obra social a hacer cola, a la larga se refleja en los resultados finales de toda organización cualquiera sea su tamaño.
”Es importante comprender que somos parte de un todo y cada parte es fundamental para que ese TODO funcione en total cooperación, dejando de lado la conducta competitiva que tanto daño genera en la sociedad”.
Este servicio a las organizaciones se trabaja de manera externa, cada persona de la organización sabe que ante un conflicto o consulta se pone en contacto y arreglamos sesión on-line o encuentro presencial. Recordemos que los problemas no siempre se presentan en horario de comercio.
¿Por qué elegiste dedicarte a esto?
Mi propósito de vida cuando elegí este camino fue primero encontrar “otra manera” de vivir mi propia vida, cada herramienta y formación son parte de mi día a día , por eso compartir todo lo que me ha contribuido de manera personal y a muchas personas que nos han elegido, se ha transformado en “esa otra manera” de acompañar a recordar lo importante que es SER uno mismo.
“Estamos en un momento donde el cambio es inminente, hay algo nuevo que vino para quedarse, nuestros cuerpos se están expresando energéticamente con una nueva sintonía, con un nuevo lenguaje para una nueva humanidad”.
Llega el invierno y es muy frecuente que el frío y el viento resequen la piel en mayor o menor grado, es por eso que hay que proporcionarle cuidados especiales. Marce Rez Masud, especialista en cosmetología, no da diez consejos para una piel impecable y radiante.
Marcela Rez Masud es traductora de inglés pero desde hace más de tres años se especializó en cosmetología y cuidados de la piel.
“Siempre me apasionó el tema de los cuidados faciales y un día decidí empezar a estudiarlo pero para mÍ. Por esas cosas de la vida, terminé haciendo de esto mi profesión, la cual no solo me resulta un trabajo sino un placer”.
Estudió en Mendoza y ya cuenta con una gran experiencia y varias capacitaciones fuera de la provincia, entre ella los cursos de Dermapen y Química Cosmetica y Peeling.
“Siempre digo que no me caso con una marca específica, permanentemente pruebo cremas de diferentes líneas para recomendar. Trabajo con un laboratorio de Buenos Aires que hace productos para necesidades específicas y también ofrezco al momento de trabajar, una línea premium de limpiezas que consiste en usar cremas importadas”.
Algunos consejos para cuidar tu piel en época de frío ( para hombres y mujeres ).
1 – Lo más importante: la LIMPIEZA.
Limpiar la piel dos veces al día. Por la noche antes de acostarse y en la mañana. Aconsejo los limpiadores que suman hidratación (las espumas y jabones líquidos funcionan muy bien).
2 – En la noche…tratar la piel.
Durante la noche, dejar actuar la crema de tratamiento. La que indique el especialista.
3 – En el día…humectar e hidratar.
Durante el día, usar crema humectante e hidratante. Las humectantes cumplen con la función de barrera. Actualmente muchas de las cremas de día tienen también incorporado algún antioxidante como la vitamina E (tocoferol), C (ácido ascórbico) o similares. Estos reducen los efectos nocivos de los radicales libres. El ácido hialurónico es uno de los hidratantes más poderosos, las partículas ayudan a mantener el agua en la piel (actúan como esponjas que absorben el agua). Rellena las líneas finas, suma brillo y luminosidad.
4 – Implementar el uso de serums.
Usar sueros o serums durante la noche. Los sueros son ideales para la noche porque tienen activos concentrados. Con unas pocas gotitas se cubre las zonas de cuello y cara.
5 – La protección solar es fundamental!
Colocar siempre filtro solar. Mínimo FPS 30, aunque sea invierno. No olvidar aplicar en las zonas expuestas: manos, cuello y escote.
Si se está efectuando algún tratamiento que exfolie la piel o con láseres, la protección deberá ser mayor de 50+.
6 – Sí a las mascarillas!
Usar cremas y mascarillas una vez por semana. Cumplen con la finalidad de prevenir la sequedad del frío del invierno.
7 – Es el momento de hacer un Peeling.
Realizar Peelings. El invierno es la estación ideal para efectuar los más fuertes, sin correr riesgo de mancharse.
8 -Cuidarnos con los cambios bruscos de temperatura.
Evitar la exposición al calor de estufas y los cambios bruscos de temperatura. Especialmente las personas con tendencia a la rosácea.
9 – No descuidar la piel alrededor de los ojos.
Proteger los párpados. Aplicar serum o gel antifatiga o antiage, según cada necesidad (hidratar y/o reducir las bolsas).
10- Tomar mucha agua.
Beber 2 litros de agua por día. Contribuye a mantener la piel hidratada.
Federico Lancia es uno de los referentes del periodismo de vinos y gastronomía de Mendoza. Es el creador de eventos como el Diplomaic Luxury Wines y del sitio www.vinosybuenvivir.com, además de diversos espacios radiales sobre la temática del vino.
Vinos. He tenido la posibilidad de probar varios grandes exponentes en esta cuarentena. La realidad es que el vino argentino sigue mostrando niveles excepcionales en todas las gamas. Para los blancos quiero recomendarles Antología L (50), de Rutini Wines y obra del gran Mariano Di Paola. Un blend de 40% Chardonnay de El Cepillo, 40% Chardonnay de Gualtallary, 10% Riesling de Gualtallary y 10% Gewurztraminer de Gualtallary, todo fermentado en barricas de roble sin tostar. Una maravilla. Otro vino que me impactó ha sido Gauchezo Oro Malbec 2016 Appellation Gualtallary. Con gran puntaje en el último reporter del crítico Tim Atkim, es un Malbec intenso y complejo, con gran concentración, carácter mineral y excelente taninos. Un descubrimiento. Y a la hora de los espumosos, no pueden dejar de probar el Philipe Caraguel Rosé. Este corte 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir proveniente de San José, en Tupungato, deslumbra. Elegante, complejo, extravagante y ese delicado color rosa. Uno de los grandes argentinos.
Comidas. A la hora de disfrutar en casa, bien sabido es que esta cuarentena ha servido para cocinar y descubrir nuestras habilidades culinarias. Yo me voy a quedar con tres propuestas hechas desde los profesionales gastronómicos y bodegas. Pude disfrutar la gran propuesta de Raw, este nuevo servicio del restó en tu casa, de la mano del chef Sebastián Weigandt. Muy bien hecho todo. La excelente relación precio calidad de Espacio Trapiche y su chef Lucas Bustos, con una caja para dos personas donde la bodega entra a tu living. Y la exquisita propuesta de Bistró Chandon y Bodegas Terrazas de los Andes (Chez Toi) que busca llevar a domicilio parte de la experiencia que se vive en las bodegas, transformando cada viernes de la cuarentena en una ocasión especial.
Series. Cuando nos sentamos a disfrutar en el living de casa de las diferentes alternativas que nos ofrecen los distintos streaming, varias cosas me sorprendieron. “Ozark” estrenó su tercera temporada y fue una gran experiencia. Al comienzo mostraba una pérdida de rumbo frente a las dos temporadas iniciales, pero ha sido una buena consolidación dentro de las grandes opciones para disfrutar. Otra gran serie ha sido ha sido “Mrs. América” y la llegada de Cate Blanchett a este formato. Cuenta una historia real del movimiento feminista de los 70. Pone otra mirada a un tema de absoluta actualidad. Me gustó. Y otra gran serie es “El Visitante”. Basada en una de las últimas obras de Stephen King, la serie está llena de misterios, asesinatos, actividad paranormal, pero te deja pegado a la pantalla por su estilo y actuaciones.
Música. Si bien no es un disco completo, siempre podés volver a ellos. La nueva canción de los Rolling Stones luego de ocho años es una gloria (“Living in a Ghost Town”), y fue grabada durante la cuarentena. La canción compuesta por una improvisación de Keith Richards y un estribillo cantado, se presentó con un video que muestra calles y estaciones del subte desiertas en Londres, Los Ángeles, Kioto y otras ciudades.
Me encanta Dua Lipa. Su fuerza, sus canciones, su historia, sus videos. En momentos donde la cuarentena se pone difícil, por las variantes de los cambios de ánimo es una excelente opción.
Lo nuevo de The Weeknd, con aires ochentas, revela una nueva faceta del artista. Suena muy bien todo el disco.
Y como siempre, en cada momento de la semana poder encontrarse con algún set de sesiones electrónicas, tantos de artistas internacionales consagrados, como muchos talentos locales que muestran sus mejores armas en estos tiempos de encierro.
El chef de Universo Vigil comparte la receta de uno de los platos más pedidos, con todas las recomendaciones para preparar en casa. Además nos cuenta sobre su último proyecto: “Maten al Cocinero”.
Fede Pettit es oriundo de Rosario pero creció en Buenos Aires, donde empezó a trabajar en la gastronomía desde muy chico.
“Pasé por todos los puestos de un restaurante hasta que en el 2001 abrí mi primer proyecto llamado BACO, un bistró de cincuenta cubiertos con vinos de bodegas boutique y cocina de autor. Ahí me convertí en cocinero”.
El chef, con más de 26 años en esta profesión, ha sido parte de la creación de diez espacios gastronómicos, generando equipos de trabajos, capacitando personal y desarrollando distintos tipos de conceptos aplicados a la personalidad de cada uno.
En el 2015 llegó a Mendoza, desarrollando Abrasado de Bodega Los Toneles y un año después pasó a ser parte del equipo de “Universo Vigil”.
“Empecé a trabajar con Alejandro Vigil encargándome de la gastronomía de Casa Vigil (Chachingo) para luego desarrollar en conjunto distintos restaurantes y una empresa de catering “Maten al Cocinero”.
“Maten al Cocinero” es el último emprendimiento que ha trabajado junto al reconocido enólogo. El eje central es seguir promocionando la gastronomía local pero con un menú más “aggiornado”. El proyecto apunta a eventos pequeños y grandes, corporativos y sociales.
“A nivel mundial la gastronomía se ha convertido en un factor determinante a la hora de elegir un destino turístico. Las personas buscan experiencias que vayan más allá del paisaje o la geografía. Este es nuestro desafío diario”.
GOULASH DE TERNERA CON PAPAS ASADAS
Ingredientes para 4 personas
– 1 1/2 kg de carne de ternera para estofar (Paleta/Osobuco/Cuadril/Roastbeef)
– 250 gr de panceta ahumada
– 250 gr de cebolla
– 50 gr de manteca
– 250 gr de tomate
– 600 gr de papa
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharada sopera de paprika o pimentón picante
– 1 litro de fondo/caldo de ternera.
– 200 cm3 de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra
Preparación
1- Cortar la carne en cubos de dos centímetros de diámetro, poner en un bowl con la paprika o el pimentón picante, salpimentar y reservar.
2- Cortar la panceta en cubos de un centímetro de diámetro.
3- Picar la cebolla bien chica con los dientes de ajo.
4- Rallar los tomates y reservar.
5- Limpiar las papas y (con su cáscara) cortarlas en rodajas de un centímetro.
Cocción
1- En una cacerola, dorar la panceta, luego sacarla y reservarla.
2- En ese mismo aceite poner el ajo y la cebolla. Una vez que la cebolla se pone transparente, salpimentar e incorporar la carne.
3- Cuando la carne tome color, agregar la panceta nuevamente a la preparación y a continuación el vino tinto.
4- Dejar que se evapore el alcohol del vino y luego incorporar el tomate y el fondo/caldo de ternera de a poco.
5- Una vez que rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo, dejar cocinar por aproximadamente una hora e ir agregando caldo a medida q se evapore el líquido.
6- Enmantecar una placa de horno y poner las papas con sal y pimienta a 180° durante 30 minutos aproximadamente hasta que al pincharlas estén blandas y doradas (esl tiempo dependerá de la cantidad de agua que contenga la papa que conseguimos).
7- Probar (de a ratos) la terneza de la carne y cuando logremos el punto que deseamos apagar el fuego.
8- En un plato hondo o cazuela servir la carne con unas papas y al final agregar perejil fresco recién picado.
Si bien es cierto que muchos nos volvimos adeptos a estas plataformas, también es real que entre tanta oferta nos cuesta elegir qué ver. La periodista, encargada de un suplemento de “espectáculos“ por muchos años, nos comparte su selección favorita.
En los últimos meses, Netflix sumó más de 15 millones de suscriptores y lo mismo pasó con otras plataformas similares. Está claro que muchos buscamos pasar la cuarentena viendo series, películas y documentales.
Selva Florencia Manzur es responsable de Markenting y Comunicación de Bodega Lagarde y creadora del blog de vinos y gastronomía “Yo Invito”. Le pedimos sus recomendaciones porque también fue editora de espectáculos de un medio local, escribiendo sobre diversos temas y entrevistando a varias figuras como Lea Michele, Alexander Skarsgard, Josh Gad y Logran Marshall-Green.
Les dejamos sus imperdibles para que puedan disfrutar:
The Outsider (miniserie)
Basada en el libro de Stephen King y con un gran elenco, liderado por Jason Bateman, esta historia sobre una serie de asesinatos escalofriantes en un pequeño pueblo de Estados Unidos entretiene y mantiene al espectador al filo del sillón durante todo el viaje. Está en HBO.
Cheer (documental):
Muestra la vida real de un escuadrón de porristas de una universidad de Estados Unidos, mientras entrenan y lo dan todo por ganar la final nacional de animadores en Daytona. Es una de las producciones más comentadas del año en Estados Unidos y varios de sus protagonistas han saltado a la fama. Está en Netflix.
The Good Fight (serie)
El spin off de The Good Wife se convirtió en una serie casi tan buena como la original. Centrada en el personaje interpretado por Christine Baranski, este show da rienda suelta a las locuras de la era Trump, así como a los cambios a los que han debido adaptarse los abogados del mundo, gracias a la proliferación de las redes sociales, la ciberpiratería y los escándalos sexuales. Está en Amazon.
Billions (serie)
Una de las producciones más populares de los últimos años acaba de estrenar su quinta temporada y parece solo mejorar con el correr de los años. Protagonizada por Paul Giamatti y Damien Lewis, cuenta el detrás de escena del mundo financiero y de los inversionistas de Estados Unidos así como las luchas de poder entre esos magnates y el sistema judicial norteamericano. Está en Netflix.
Dare Me (serie)
Si bien está protagonizada por un grupo de porristas, pronto esta serie sobre un grupo de amigas adolescentes se convierte en un adictivo drama sobre sexo, violencia y muerte. Deja una clara lección sobre la influencia que ejercen sobre los jóvenes quienes son sus modelos a seguir. Está en Netflix.
